Fried Rice mit Gemüse & Ei

Mit Liebe gekocht, zum Teilen gemacht!

Beschreibung, Vorteile & Zutaten

Fried Rice ist für mich das perfekte Comfort Food, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig lecker sein soll. Das erste Mal habe ich dieses Gericht zubereitet, als ich Reste von Reis und Gemüse verwerten wollte. Das Ergebnis hat mich sofort überzeugt: knuspriger Reis, buntes Gemüse und das zarte Ei verbinden sich zu einer geschmacklichen Explosion.

Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist seine Vielseitigkeit. Du kannst es ganz einfach anpassen, je nachdem, was gerade im Kühlschrank ist. Außerdem ist es sehr günstig, schnell zubereitet und steckt voller Vitamine und Proteine – ein perfektes Gericht für jeden Tag.

Warum du diesen Fried Rice mit Gemüse & Ei lieben wirst

• Vielseitig: Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, was du gerade hast.

• Schnell und einfach: In maximal 30 Minuten fertig.

• Nährstoffreich: Gemüse und Ei liefern wichtige Vitamine und Proteine.

• Günstig: Perfekt für die Resteverwertung.

• Lecker und sättigend: Der gebratene Reis mit Ei und Gemüse macht richtig satt.

Zutaten für 4 Portionen

• 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)

• 2 Eier

• 1 Karotte

• 1 rote Paprika

• 100 g Erbsen (TK oder frisch)

• 2 Frühlingszwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 3 EL Sojasauce (salzreduziert)

• 2 EL Sesamöl oder anderes Pflanzenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man Fried Rice mit Gemüse & Ei zubereitet – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Dieses Gericht ist ein schneller Klassiker, der sich perfekt für die Resteverwertung eignet und trotzdem mit frischem Gemüse überzeugt. Folge einfach diesen Schritten, damit dein gebratener Reis schön aromatisch und locker wird.

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

1. Schäle und schneide 1 Karotte in kleine Würfel.

2. Wasche und entkerne 1 rote Paprika, schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.

3. Schneide 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

4. Hacke 2 Knoblauchzehen fein.

Schritt 2: Eier zubereiten

1. Erhitze 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok.

2. Verquirle 2 Eier in einer Schüssel mit etwas Salz.

3. Gib die Eier in die heiße Pfanne und rühre sie vorsichtig, bis sie gestockt, aber noch weich sind.

4. Nimm das Rührei aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Schritt 3: Gemüse anbraten

1. Gib 1 EL Sesamöl in die Pfanne.

2. Brate Karotten, Paprika, Erbsen und Knoblauch bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 4: Reis hinzufügen

1. Füge den gekochten Reis (am besten vom Vortag, kalt) zum Gemüse hinzu.

2. Brate alles unter ständigem Rühren für ca. 5–7 Minuten, damit der Reis leicht knusprig wird und sich gut mit dem Gemüse verbindet.

Schritt 5: Eier und Sojasauce unterrühren

1. Gib das beiseitegestellte Rührei zurück in die Pfanne.

2. Füge 3 EL Sojasauce hinzu und mische alles gut durch.

3. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 6: Frühlingszwiebeln unterheben und servieren

1. Hebe zum Schluss die Frühlingszwiebeln unter den Reis.

2. Serviere den Fried Rice heiß, optional mit Sesamsamen oder frischem Koriander garniert.

Schnell und einfach – auch für Anfänger

Dieses Gericht gelingt schnell und unkompliziert. Es ist ideal, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen möchtest.

Anpassbar für jeden Geschmack

• Mehr Gemüse? Zucchini, Mais oder Brokkoli passen hervorragend.

• Schärfer? Etwas Chili oder Sriracha-Soße ergänzen.

• Vegan? Eier einfach weglassen oder Tofu anbraten.

Fried Rice mit Gemüse & Ei

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5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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• Author: Hannah Joy
• Total Time: 30
• Yield: 4 1x

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Description

Ein klassisches, schnelles Gericht mit gebratenem Reis, buntem Gemüse und zartem Ei – perfekt für die schnelle Küche und vielseitig anpassbar.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
• 2 Eier
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 100 g Erbsen (TK oder frisch)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasauce (salzreduziert)
• 2 EL Sesamöl oder anderes Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

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Instructions

1. Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe, Knoblauch fein hacken.
2. Eier verquirlen und in heißem Sesamöl zu Rührei stocken, dann beiseite stellen.
3. Gemüse in Sesamöl anbraten, bis es bissfest ist (ca. 5 Minuten).
4. Reis hinzufügen und unter Rühren 5–7 Minuten braten, bis er leicht knusprig wird.
5. Rührei zurück in die Pfanne geben, Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Frühlingszwiebeln unterheben und servieren.

Notes

Reis vom Vortag sorgt für die beste Konsistenz.

Gemüse kann je nach Saison angepasst werden.

Für vegane Variante Ei weglassen oder ersetzen.

• Prep Time: 10
• Cook Time: 20

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Fried Rice mit Gemüse & Ei

1. Kann ich frischen Reis verwenden oder sollte er vom Vortag sein?

Für den besten Geschmack und die richtige Konsistenz solltest du am besten kalten Reis vom Vortag verwenden. Frischer Reis ist oft zu feucht und klebt, wodurch der Fried Rice matschig wird.

2. Welche Gemüsesorten passen sonst noch gut?

Neben Karotten, Paprika und Erbsen sind auch Zucchini, Mais, Brokkoli oder Babymais tolle Ergänzungen.

3. Kann ich das Gericht auch ohne Ei zubereiten?

Ja, einfach das Ei weglassen oder durch Tofu ersetzen, wenn du eine vegane Variante möchtest.

4. Wie würze ich den Fried Rice am besten?

Sojasauce ist die Basis, aber du kannst auch mit etwas Sesamöl, Ingwer, Knoblauch oder Chili experimentieren, um den Geschmack zu variieren.

5. Wie lange hält sich der Fried Rice im Kühlschrank?

Im luftdicht verschlossenen Behälter bleibt er bis zu 2 Tage frisch. Am besten im Wok oder in der Pfanne aufwärmen.

6. Kann ich den Fried Rice einfrieren?

Ja, gut verpackt hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Auftauen am besten im Kühlschrank und dann in der Pfanne erhitzen.

7. Was mache ich, wenn der Reis beim Braten zusammenklebt?

Achte darauf, kalten, gut abgekühlten Reis zu verwenden und ihn locker mit einer Gabel aufzubrechen, bevor du ihn anbrätst. Auch genügend Öl hilft, damit nichts klebt.

8. Wie mache ich den Fried Rice schärfer?

Füge frische Chili, Chiliflocken oder scharfe Soßen wie Sriracha hinzu.

9. Kann ich den Fried Rice als Meal Prep nutzen?

Auf jeden Fall. Er lässt sich gut vorbereiten, im Kühlschrank lagern und schnell aufwärmen.

10. Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, durch die milden Aromen und das Ei ist Fried Rice bei Kindern sehr beliebt. Schärfe kannst du je nach Geschmack weglassen oder reduzieren.

Mit Liebe gekocht, zum Teilen gemacht!