Leckeres fluffig, cremig, köstlich: dieser quark-schneekuchen ist ein highlight! Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker hellcremig aufschlagen, was etwa 5 Minuten dauert.
Öl zu der Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen und gut unterrühren.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach zur Mischung hinzufügen.
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, ohne ihn zusammenfallen zu lassen.
Teig in die vorbereitete Springform gießen und etwa 25 bis 30 Minuten lang backen.
Während der Kuchen abkühlt, die Quarkfüllung vorbereiten.
Magerquark mit etwas Zucker, einem Spritzer Zitronensaft und optional Vanilleextrakt vermischen.
Wenn der Boden vollständig ausgekühlt ist, ihn einmal waagerecht durchschneiden oder ganz lassen.
Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und frische Früchte darauf legen.

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

Für den besten Geschmack warm genießen, kurz in der Mikrowelle erhitzen.

Serviere ihn mit frischen Beeren, das rundet den Geschmack ab.

Verwende frischen Quark für extra Cremigkeit und Fluffigkeit!