Description
Dieses klassische Wohlfühlessen kombiniert saftige Fleischbällchen mit cremigem Kartoffelpüree und einer reichhaltigen Champignonrahmsauce. Das Gericht ist herzhaft, sättigend und bringt traditionelle Aromen auf den Teller. Es eignet sich für Familienessen oder besondere Anlässe, bei denen es einfach lecker sein soll.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl oder Speisestärke
- 3 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Optional: Senf, Paprikapulver, Petersilie
Instructions
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen.
- Kartoffelpüree herstellen: Kartoffeln stampfen, Butter und warme Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Warm halten.
- Fleischbällchen formen: Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen. Kleine Bällchen formen.
- Fleischbällchen anbraten: Öl oder Butter in Pfanne erhitzen, Bällchen rundherum goldbraun braten. Herausnehmen.
- Champignons anbraten: Zwiebel und Champignons im Bratfett anbraten.
- Sauce zubereiten: Mehl einstreuen, anschwitzen. Nach und nach Sahne und Brühe einrühren. Köcheln lassen bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleischbällchen zurückgeben: Bällchen in die Sauce geben, kurz ziehen lassen.
- Servieren: Kartoffelpüree auf Teller verteilen, Fleischbällchen mit Sauce dazugeben.
Notes
Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch oder pflanzliche Sahne ersetzen.
Kräuter wie Petersilie verleihen Frische.
Senf oder Paprikapulver im Fleisch machen den Geschmack intensiver.
Restliche Sauce kann gut eingefroren werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35