Leckeres flauschigste kaiserschmarrn gelingt Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Eier trennen.
Eigelb in eine Schale und Eiweiß in eine andere Schale geben.
In einer großen Schüssel das Eigelb mit der Milch, dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermengen.
Das gesiebte Mehl sowie das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
Etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Teig in die Pfanne gießen und etwa 5-7 Minuten auf einer Seite goldbraun braten.
Den Kaiserschmarrn vorsichtig umwenden und weitere 5 Minuten auf der anderen Seite braten.
Den Kaiserschmarrn mithilfe von zwei Gabeln grob in Stücke zerteilen.

Bewahre übrig gebliebenen Kaiserschmarrn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Erhitze die Reste in der Pfanne für knusprige Ränder und ein warmes Inneres.

Serviere mit Apfelmus oder Puderzucker für zusätzlichen Geschmack.

Für extra Fluffigkeit, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.