Description
Dieser Fitness Auflauf mit Brokkoli und Rinderhackfleisch ist ein schnell zubereitetes, gesundes Gericht. Er überzeugt mit einer cremigen Konsistenz, viel Eiweiß und wertvollem Gemüse. Ideal für Sportler und alle, die sich ausgewogen ernähren möchten.
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 großer Kopf Brokkoli (ca. 400 g), in kleine Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g Hähnchenschinken, gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g fettarmer Quark
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli waschen, in Röschen teilen und 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Rinderhackfleisch zugeben und rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Hähnchenschinken hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Quark und Eier in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- Brokkoli auf dem Boden der Form verteilen. Hackfleisch-Schinken-Mischung daraufgeben.
- Quark-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Geriebenen Käse daraufstreuen.
- Auflauf 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
Brokkoli nicht zu lange blanchieren, damit er bissfest bleibt.
Gemüsebrühe kann durch selbstgemachte Gemüsebrühe ersetzt werden.
Für eine leichtere Variante Käse reduzieren oder durch eine fettärmere Sorte ersetzen.
Wer mag, kann den Auflauf mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika ergänzen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30