Description
Die Erdnussbutter Udon Nudeln sind ein schnelles, cremiges und aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack liefert. Die dicke Konsistenz der Udon-Nudeln passt perfekt zur samtigen Erdnuss-Sauce. Frisches Gemüse sorgt für Biss und Farbe. Dieses Rezept ist ideal, wenn du unkompliziert und lecker kochen möchtest.
Ingredients
Scale
- 300 g Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 3 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 cm Ingwer, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
- 1 Karotte, in feine Streifen
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
Instructions
- Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer 1 Minute anbraten.
- Paprika und Karotte hinzufügen, 3–4 Minuten bissfest anbraten.
- Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig und etwas warmes Wasser zu einer Sauce verrühren.
- Nudeln und Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben, gut vermengen und kurz erhitzen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen, optional mit Sesamsamen garnieren.
Notes
Gemüse nach Saison variieren oder ergänzen.
Für mehr Protein Hähnchen, Tofu oder Garnelen hinzufügen.
Für vegane Variante auf Honig verzichten oder durch Ahornsirup ersetzen.
Sojasauce glutenfrei wählen, falls nötig.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15