Description
Leckeres erdnuss-knusper-salat Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g knackige Erdnüsse, ungesalzen
- 1 große Karotte, fein geraspelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- ½ Gurke, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 3 Esslöffel Sojasauce, glutenfrei falls gewünscht
- 2 Esslöffel Erdnussbutter, cremig und ohne Zuckerzusatz
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- Saft von 1 Limette, frisch gepresst
- Petersilie oder Koriander (nach Geschmack), fein gehackt
Instructions
- Karotte waschen, schälen und in feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
- Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Gurke würfeln und alles Gemüse in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und Limettensaft zu einer cremigen Sauce vermengen.
- Kräftig umrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Das Dressing über das vorbereitete Gemüse gießen.
- Mit einem großen Löffel oder einer Zange alles gut vermengen.
- Die knackigen Erdnüsse hinzufügen und vorsichtig unter den Salat heben.
- Den Salat probieren und nach Belieben anpassen.
- Den Erdnuss-Knusper-Salat mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Den Salat sofort servieren.
Notes
Bewahre den Salat kühl auf.
Wiedererhitzen ist nicht empfehlenswert.
Serviere mit frisch gebratenem Hähnchen.
Verwende geröstete Erdnüsse für Extra-Knusper.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Method: Mischen
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg