Description
Leckeres entenbrust mit honig-orangen-glasur Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Entenbrust
- 3 Esslöffel Honig
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 Teelöffel Orangenschale, abgerieben
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Instructions
- Entenbrüste mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen.
- Die Haut vorsichtig in einem Kreuzmuster einschneiden, ohne das Fleisch zu durchtrennen.
- Die Haut großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
- Die Entenbrust etwa 6-8 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Die Entenbrust umwenden und weitere 4-5 Minuten braten, bis sie innen zartrosa ist.
- In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Orangensaft, die Orangenschale, den Honig und die Sojasauce vermengen.
- Alles gut umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Glasur über die angebratene Entenbrust gießen.
- Etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Die Entenbrust gelegentlich in der Glasur wenden.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Entenbrust für etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Etwas von der verbleibenden Glasur darüber träufeln.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Orangenscheiben garnieren.
Notes
Bewahre übrig gebliebene Entenbrust kühl auf.
Erhitze die Entenbrust sanft im Ofen.
Serviere mit frischem Gemüse und Reis.
Brate die Haut knusprig für mehr Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg