Description
Leckeres einfaches rezept leckere dinkelbrötchen selber backen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Dinkelmehl, Vollkorn
- 300 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen frische Hefe oder 42 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Salz
- Samen oder Körner nach Wahl (z.B. Sesam oder Sonnenblumenkerne)
Instructions
- Hefe aktivieren
- Lösen Sie die frische Hefe zusammen mit dem Honig in warmem Wasser auf.
- Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Teig herstellen
- Geben Sie das Dinkelmehl in eine große Schüssel und vermengen Sie es mit dem Salz.
- Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung sowie das Olivenöl hinein.
- Mischen Sie alles mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen gut durch, bis ein teigiger Klumpen entsteht.
- Kneten
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mindestens 5-7 Minuten lang kräftig durch.
- Der Teig sollte elastisch werden und nicht mehr kleben bleiben.
- Teig gehen lassen
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- Der Teig sollte sich verdoppeln.
- Formen der Brötchen
- Nach dem Gehen nehmen Sie den Teig heraus und teilen ihn in gleichmäßige Portionen (ca. 10 Stück).
- Formen Sie kleine Brötchen daraus und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bestreuen Sie sie nach Belieben mit Samen oder Körnern.
- Backen
- Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
- Lassen Sie die Brötchen weitere 20 Minuten ruhen, während der Ofen vorheizt.
- Backen Sie sie dann für etwa 15-20 Minuten goldbraun.
Notes
Die Brötchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Für frische Brötchen, im Ofen aufwärmen.
Mit Butter und Marmelade servieren.
Verwende frisches Dinkelmehl für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg