Description
Diese Karotten Bratlinge sind ein schnelles, leckeres und vielseitiges Gericht. Sie eignen sich als Hauptmahlzeit, Snack oder Beilage und sind leicht zuzubereiten. Das Rezept ist günstig, gesund und lässt sich vielfältig anpassen – perfekt für jeden Alltag.
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 2 Eier (oder vegane Alternative: 2 EL geschrotete Leinsamen + 6 EL Wasser)
- 80 g zarte Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)
- 2 EL Mehl (z. B. Dinkel- oder Weizenmehl)
- Öl zum Braten (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)
Optional:
- 50 g geriebener Käse oder veganer Reibekäse
- 1 TL Senf
- 1 geriebene Zucchini (ausgedrückt)
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 TL Curry oder Kreuzkümmel
Instructions
- Karotten waschen, schälen und fein reiben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika) und Petersilie hinzufügen und gut verrühren.
- Haferflocken und Mehl in die Schüssel geben.
- Geriebene Karotten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf noch Mehl oder Haferflocken ergänzen, falls die Masse zu feucht ist.
- Optionalen Käse, Senf oder weitere Zutaten untermischen.
- Aus der Masse kleine Bratlinge formen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Fertige Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Notes
Für vegane Bratlinge Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen.
Die Masse sollte nicht zu feucht sein, damit die Bratlinge beim Braten nicht zerfallen.
Bratlinge lassen sich auch im Backofen bei 180 °C für 20 Minuten zubereiten (wenden nach 10 Minuten).
Zum Einfrieren Bratlinge roh auf einem Backblech vorfrieren, dann luftdicht verpacken.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10