Description

Dieses einfache Fladenbrot mit Spinat und Käse ist ein vielseitiges, köstliches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus lockerem, frisch gebackenem Teig und einer herzhaften Spinat-Käse-Füllung macht es zum perfekten Snack oder einer leichten Mahlzeit für jeden Tag. Das Rezept ist preiswert, leicht anzupassen und sowohl für Anfänger als auch erfahrene Bäcker geeignet.

Ingredients

Scale

Teig:

500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl

Füllung:

300 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
200 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 EL Olivenöl

Optional:

Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum)
100 g Hähnchenschinken
Veganer Käse und Pflanzenmilch für vegane Variante

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
Mehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde formen, Hefemischung und Olivenöl hineingeben und grob verrühren.
Teig auf einer bemehlten Fläche 8–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
Teigkugel in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten. Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen, würzen und abkühlen lassen.
Teig in 4 Portionen teilen und jeweils zu etwa 20 cm großen Kreisen ausrollen.
Spinatfüllung und Käse auf den Teigkreisen verteilen, optional Kräuter oder Schinken hinzufügen.
Teig zusammenklappen oder zu Halbmond formen, Ränder fest zusammendrücken.
Fladenbrote auf Backblech mit Backpapier legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, eventuell nach 10 Minuten wenden.
Fladenbrote kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

Für vegane Variante Käse durch veganen Käse ersetzen und Pflanzenmilch verwenden.

Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden.

TK-Spinat vor Verwendung gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Ränder des Fladenbrots gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Prep Time: 30
Cook Time: 45