Description
Leckeres einfache schokomousse gelingt immer Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g Dunkle Schokolade (70 % Kakao)
- 300 ml Frische Sahne, kalt
- 100 g Zucker, fein
- 3 Eier, frisch bei Zimmertemperatur
- 1 TL Agar-Agar
Instructions
- Dunkle Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Schüssel über einen Topf mit leicht simmerndem Wasser setzen und gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glänzend ist.
- Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Kaltes Sahne in eine große Rührschüssel geben.
- Die Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Eier vorsichtig trennen und das Eiweiß in eine saubere Rührschüssel geben.
- Das Eigelb zur geschmolzenen Schokolade geben und gut unterrühren.
- Den feinen Zucker zum Eigelb-Schokoladen-Gemisch hinzufügen und weiter rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Das Agar-Agar mit etwas Wasser in einem kleinen Topf mischen und kurz unter Rühren bei niedriger Temperatur erhitzen, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Agar-Agar-Mischung schnell zur warmen Schokolade geben.
- Das Eiweiß auf hoher Geschwindigkeit steif schlagen.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die geschmolzene Schokoladenmasse heben, am besten in mehreren Portionen.
- Die geschlagene Sahne in zwei bis drei Portionen unter das gesamte Gemisch heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die fertige Mousse gleichmäßig in Dessertgläser oder -schalen verteilen.
- Die Mousse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren oder geraspelter Schokolade garnieren.
Notes
Bewahre die Schokoladenmousse im Kühlschrank auf, um sie frisch zu halten.
Reheating ist nicht nötig; serviere sie kühl.
Garniere mit frischen Beeren oder Schlagsahne.
Schmelze die Schokolade sanft für perfekte Konsistenz.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Method: Kühlen
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg