Einfache Auberginen Reispfanne mit Feta Rezept

Eine kleine Geschichte zu meinem Rezept

Ich liebe einfache, aber herzhafte Gerichte, die schnell zubereitet sind und trotzdem richtig gut schmecken. Die Auberginen Reispfanne mit Feta gehört zu diesen Rezepten, die bei mir regelmäßig auf den Tisch kommen. Inspiriert von der mediterranen Küche, kombiniert sie das weiche, leicht rauchige Aroma der Aubergine mit würzigem Feta und einem Hauch frischer Kräuter.

Dieses Gericht ist ideal, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem ein vollwertiges, sättigendes Essen möchte. Außerdem lässt es sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Diese Reispfanne ist ein echtes Multitalent. Sie ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch unglaublich vielseitig. Der Feta sorgt für die perfekte salzige Note, während die Auberginen das Gericht schön saftig machen. Der Reis nimmt alle Aromen auf und gibt dir die nötige Energie.

Du wirst die Kombination aus cremigem Käse, zartem Gemüse und herzhaften Gewürzen lieben – sie macht das Gericht besonders lecker und abwechslungsreich.

Vielseitig

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du es ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Du kannst zum Beispiel anderes Gemüse ergänzen, wie Paprika oder Zucchini. Auch verschiedene Reissorten funktionieren gut, ob Langkorn, Basmati oder Vollkornreis.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage – diese Reispfanne passt immer. Und wenn du Gäste hast, kannst du sie mit einem frischen Salat wunderbar ergänzen.

Günstig

Die Zutaten sind erschwinglich und meist sowieso im Vorrat vorhanden. Auberginen und Reis sind günstige Basics, und Feta ist eine leckere, aber preiswerte Möglichkeit, dem Gericht das gewisse Etwas zu geben.

So bekommst du ein leckeres, vollwertiges Gericht, das nicht nur den Geldbeutel schont, sondern auch wenig Aufwand macht.

Zutaten für die Auberginen Reispfanne mit Feta

Für 3-4 Portionen brauchst du:

• 1 mittelgroße Aubergine

• 200 g Reis (Langkorn oder Basmati)

• 150 g Feta

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 3 EL Olivenöl

• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL getrockneter Oregano

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Einfache Auberginen Reispfanne mit Feta – So bereitest du das Gericht zu

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Dieses Gericht ist unkompliziert und bringt viel Geschmack auf den Teller. Ich erkläre dir jeden Schritt genau.

1. Aubergine vorbereiten

Die Aubergine wasche ich und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Um die Bitterstoffe zu reduzieren, salze ich die Würfel leicht und lasse sie 10 Minuten ziehen. Danach tupfe ich sie mit Küchenpapier trocken.

2. Zwiebel und Knoblauch schneiden

Die Zwiebel und den Knoblauch schäle ich und hacke beides fein. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Gericht.

3. Aubergine anbraten

In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl und brate die Auberginenwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und weich sind. Das dauert etwa 8-10 Minuten. Dabei rühre ich regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Dann gebe ich die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate alles weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.

5. Reis und Gewürze hinzufügen

Den ungekochten Reis rühre ich unter das Gemüse. Das Paprikapulver und den getrockneten Oregano streue ich dazu. Alles vermische ich gut, sodass der Reis leicht mit Öl und Gewürzen überzogen ist.

6. Flüssigkeit und Tomaten zugeben

Jetzt gieße ich die gehackten Tomaten und etwa 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe in die Pfanne. Alles bringe ich zum Kochen.

7. Reis garen lassen

Die Hitze stelle ich auf niedrig und decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Den Reis lasse ich etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Zwischendurch rühre ich vorsichtig um, damit nichts anbrennt.

8. Feta hinzufügen

Zum Schluss zerbrösele ich den Feta und hebe ihn vorsichtig unter die Reispfanne. So wird er leicht warm und verteilt seinen würzigen Geschmack.

9. Abschmecken und servieren

Ich schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Frische Petersilie oder Basilikum hacke ich und streue sie darüber. Die Auberginen Reispfanne serviere ich warm.

Schnell und einfach

Das Gericht ist in unter 45 Minuten fertig. Es erfordert keine komplizierten Techniken und funktioniert auch prima in einer Pfanne.

Anpassbar

Du kannst anderes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Tomaten ergänzen. Für mehr Würze passen Chili oder Kreuzkümmel gut dazu.

Wer mag, tauscht den Feta gegen eine vegane Käsealternative oder lässt ihn ganz weg.

Beliebt bei vielen

Dieses Gericht überzeugt durch seine ausgewogene Kombination aus Gemüse, Reis und Käse. Es schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste.

Einfache Auberginen Reispfanne mit Feta Rezept

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• Author: Hannah Joy
• Total Time: 40
• Yield: 4 1x

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Description

Ein schnelles und herzhaftes Gericht, das mediterrane Aromen mit einer einfachen Zubereitung verbindet. Die Kombination aus zarten Auberginen, würzigem Feta und aromatischem Reis macht diese Pfanne zum perfekten Alltagsessen.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 mittelgroße Aubergine
• 200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
• 150 g Feta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

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Instructions

1. Aubergine waschen, in Würfel schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Auberginenwürfel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5. Reis, Paprikapulver und Oregano unterrühren.
6. Gehackte Tomaten und 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen.
7. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Reis gar ist.
8. Feta zerbröseln und unterheben.
9. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Aubergine gut trocknen, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.

Reis sollte die Flüssigkeit vollständig aufnehmen.

Frische Kräuter verleihen dem Gericht eine angenehme Frische.

Optional kannst du Gemüse ergänzen oder Feta durch vegane Alternativen ersetzen.

• Prep Time: 15
• Cook Time: 25

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zur Auberginen Reispfanne mit Feta

1. Kann ich Vollkornreis statt Langkornreis verwenden?

Ja, Vollkornreis ist eine gesunde Alternative. Die Garzeit verlängert sich jedoch auf etwa 40–45 Minuten, deshalb solltest du die Flüssigkeitsmenge anpassen und die Kochzeit entsprechend verlängern.

2. Muss ich die Aubergine salzen vor dem Kochen?

Das Salzen hilft, Bitterstoffe zu reduzieren und überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Es ist besonders bei größeren Auberginenstücken empfehlenswert.

3. Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetze den Feta durch eine vegane Käsealternative oder lasse ihn einfach weg. Die Reispfanne schmeckt auch ohne Käse sehr lecker.

4. Welche Reissorten passen sonst noch?

Neben Langkorn- und Basmati-Reis funktionieren auch Jasminreis oder sogar Wildreis als interessante Varianten.

5. Wie lange ist die Reispfanne haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich einen Spritzer Wasser, damit der Reis nicht zu trocken wird.

6. Kann ich die Reispfanne vorbereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag zubereiten und vor dem Servieren noch einmal kurz erwärmen.

7. Was kann ich anstelle von gehackten Tomaten verwenden?

Frische Tomaten in Würfeln oder Tomatensauce eignen sich ebenfalls gut.

8. Wie würze ich das Gericht noch?

Neben Paprikapulver und Oregano passen auch Kreuzkümmel, Thymian oder ein Hauch Zimt gut zur Aubergine.

9. Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern du bei den Gewürzen und Zutaten auf Glutenfreiheit achtest.

10. Passt das Gericht als Beilage?

Ja, du kannst es als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren oder als eigenständiges Hauptgericht genießen.

11. Wie kann ich das Gericht cremiger machen?

Ein Löffel Joghurt oder pflanzlicher Sahne, der am Ende untergerührt wird, sorgt für Cremigkeit.

12. Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten in eine Auflaufform geben und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, bis der Reis gar ist.

13. Was passt gut als Beilage oder Topping?

Frische Kräuter, ein Spritzer Zitronensaft oder geröstete Pinienkerne ergänzen das Gericht wunderbar.

14. Kann ich die Aubergine durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Zucchini, Paprika oder Pilze sind tolle Alternativen oder Ergänzungen.

15. Wie verhindere ich, dass die Aubergine zu fettig wird?

Gutes Anbraten in etwas Öl und das Entfernen von überschüssigem Öl mit Küchenpapier helfen, das Gericht leichter zu machen.