Description
Leckeres echte sauce bolognese, schmeckt am nächsten tag sogar besser Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Rinderhackfleisch, 500 g, hochwertig mit 15-20 % Fettanteil
- Zwiebeln, 2 Stück, fein gewürfelt
- Karotten, 2 Stück, geschält und fein gewürfelt
- Sellerie, 2 Stangen, in kleine Stücke geschnitten
- Tomatenmark, 2 EL
- Tomaten aus der Dose, 400 g, reif und ganz
- Gemüsebrühe, 500 ml
- Kräuter (Thymian, Oregano), nach Geschmack, frisch oder getrocknet
- Pfeffer & Salz, nach Geschmack
- Agar-Agar, 1 TL, optional
Instructions
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und sehr fein würfeln.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das vorbereitete Soffritto in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis es weich und leicht goldbraun ist.
- Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut durchrühren, dann etwa 2 Minuten anbraten.
- Zerdrückte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe hinzufügen und kräftig umrühren.
- Die Sauce auf niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
- Kräuter (Thymian und Oregano), Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Notes
Bewahre die Sauce in Gläsern auf.
Erhitze sie langsam in der Pfanne.
Serviere mit frisch geriebenem Parmesan.
Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Method: Stovetop