Leckeres dunkles dinkelbrot mit kracher kruste Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Hefe aktivieren.
In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 100 ml lauwarmem Wasser und dem Honig oder Agavendicksaft vermengen.
Kurz umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
Teig vorbereiten.
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und Salz vermengen.
Eine Vertiefung in der Mitte formen und die aktive Hefemischung sowie das restliche Wasser hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen.
Kneten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang kräftig durch, bis er elastisch und geschmeidig ist.
Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
Saaten hinzufügen.
Sonnenblumen- und Kürbiskerne in den Teig einarbeiten.
Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Teig gehen lassen.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und abdecken.
An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Den gegangenen Teig erneut kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben oder zu einem Laib formen.
Mit einem scharfen Messer einige Einschnitte in die Oberfläche machen – so erhält Ihr Brot die perfekte Kracher-Kruste!
Das Brot etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um Frische zu erhalten.

Erhitze das Brot für knusprige Kruste im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten.

Serviere es mit herzhaftem Käse oder selbstgemachter Marmelade für ein köstliches Frühstück.

Verwende frisches Dinkelmehl für den besten Geschmack und die ideale Konsistenz des Brotes.