Leckeres der beste apfelkuchen mit baiser: er zergeht auf der zunge! Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel 250 g Mehl mit 125 g kalter Butter und 80 g Zucker vermengen.
Die Butter ins Mehl mit den Fingerspitzen reiben, bis es krümelig aussieht.
1 Ei (das Eigelb) hinzufügen und den Teig kurz zusammenkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Teig kühlt, etwa 5 Äpfel schälen und entkernen.
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Apfelscheiben mit dem Saft einer halben Zitrone sowie 1 Teelöffel Zimt mischen und kurz ziehen lassen.
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
Den Teig vorsichtig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen und gleichmäßig an den Rand drücken.
Die marinierten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Einen weiteren Esslöffel Zucker und etwas Zimt über die Äpfel streuen.
In einer sauberen Schüssel 4 Eiweiße steif schlagen.
Nach und nach 200 g Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Das Baiser gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30-40 Minuten backen oder bis das Baiser goldbraun ist.
Den Kuchen anschließend abkühlen lassen.

Bewahre den Apfelkuchen im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

Für ein warmes Stück Kuchen, kurz im Ofen bei 150 Grad erhitzen.

Serviere den Kuchen mit Sahne oder Vanilleeis für zusätzlichen Genuss.

Verwende frische Äpfel für besten Geschmack und optimalen Biss!