Description

Dieses einfache, herzhafte Gericht kombiniert würzigen Currygeschmack mit saftigem Rinderhackfleisch und buntem Gemüse – alles vereint in lockerem Langkornreis. Perfekt für stressige Wochentage, ideal zum Vorbereiten und unglaublich vielseitig. Ein echter Alltagsheld, der schmeckt, satt macht und sich wunderbar anpassen lässt.

Ingredients

Scale

300 g Rinderhackfleisch
250 g Langkornreis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini (optional)
2 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
600 ml Gemüsebrühe (heiß)
2 EL Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

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Instructions

Vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zucchini (falls verwendet) ebenfalls klein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen.
Hackfleisch anbraten:
Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hack geben und 3–4 Minuten glasig dünsten.
Gemüse mitbraten:
Möhren, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Würzen:
Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
Reis zugeben:
Den ungekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem restlichen Inhalt vermengen.
Mit Brühe ablöschen:
Heiße Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Garen:
Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15–18 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nur gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas Brühe nachgießen.
Abschmecken & ruhen lassen:
Wenn der Reis gar ist, evtl. noch mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Servieren:
Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und nach Wunsch mit Joghurt oder Limettenspalten servieren.

Notes

Wer es cremiger mag, ersetzt einen Teil der Brühe durch Kokosmilch.

Für mehr Gemüseanteil einfach Brokkoli, Erbsen oder Spinat unterrühren.

Statt Rind geht auch Geflügelhack oder eine vegetarische Alternative.

Passt hervorragend zu Fladenbrot oder einem Joghurt-Dip.

Ideal zum Einfrieren und Wiederaufwärmen.

Prep Time: 15
Cook Time: 25