Leckeres cremige thai erdnussnudeln Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Einen großen Topf mit Wasser auf den Herd setzen und zum Kochen bringen.
Die Reisnudeln hinzufügen und gemäß der Verpackungsanleitung al dente kochen.
Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig oder Agavendicksaft sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen.
Alles gut durchmischen und bei Bedarf etwas warmes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
In einer Pfanne einen Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Die geschnittene Paprika und den blanchierten Brokkoli in die Pfanne mit dem Knoblauch geben.
Das Gemüse etwa 3-4 Minuten lang anbraten, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat.
Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne zu dem Gemüse geben.
Die vorbereitete Erdnusssoße darüber gießen und alles gut vermengen.
Das Gericht bei schwacher Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.
Die cremigen Thai Erdnussnudeln auf Tellern verteilen und großzügig mit frischem Koriander garnieren.
Sofort servieren, am besten mit einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft.

Bewahre die Erdnussnudeln in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.

Erhitze die Nudeln langsam in der Mikrowelle, um die Cremigkeit zu bewahren.

Serviere die Nudeln mit frischem Koriander und Limettenspalten für zusätzlichen Geschmack.

Für extra Crunch, füge geröstete Erdnüsse als Topping hinzu.