Description
Diese cremige Spinat-Pilzlasagne verbindet herzhaften Pilzgeschmack mit frischem Spinat und einer samtigen Bechamel-Sauce. Sie ist ideal für die ganze Familie und lässt sich einfach vorbereiten.
Ingredients
Scale
- 400 g frischer Spinat (alternativ 300 g tiefgekühlter Blattspinat, gut ausgedrückt)
- 400 g frische Champignons oder gemischte Pilze
- 250 g Lasagneplatten (frisch oder vorgegart)
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 600 ml Milch (alternativ pflanzliche Milch)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: 100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Parmesan)
Instructions
- Spinat gründlich waschen oder aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
- Pilze hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, dabei überschüssige Flüssigkeit reduzieren.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2–3 Minuten anschwitzen (Mehlschwitze).
- Nach und nach Milch unter Rühren zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Spinat-Pilz-Mischung in die Sauce geben und gut vermengen.
- Auflaufform einfetten.
- Eine dünne Schicht Sauce auf den Boden geben.
- Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen, dann Sauce darauf verteilen.
- Schichten wiederholen, mit Sauce abschließen.
- Optional geriebenen Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Lasagne ihre Konsistenz behält.
Für vegane Varianten pflanzliche Milch und veganen Käse verwenden.
Tiefkühlspinat gut ausdrücken, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden.
Alternativ Lasagneplatten durch dünne Gemüsescheiben ersetzen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40