Description
Leckeres cremige brokkoli-kartoffeln Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 400 g Brokkoli
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend
- 250 ml Gemüsebrühe, natriumarme
- 150 ml pflanzliche Sahne, z.B. Soja- oder Hafercreme
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben.
- Die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Den Brokkoli in einen separaten Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten geben.
- Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
- Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Alles zusammen mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.
- Den blanchierten Brokkoli zur pürierten Kartoffelmasse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Notes
Für optimale Frische, im Kühlschrank lagern.
Erhitze die Reste sanft in der Mikrowelle.
Mit frischen Kräutern als Garnitur servieren.
Verwende frischen Brokkoli für besseren Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg