Description
Leckeres butterzartes lachsfilet mit cremiger sauce garen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 600 g Lachsfilet, frisch oder tiefgefroren
- 2 EL Olivenöl, hochwertig
- 2 EL Frischer Zitronensaft, frisch gepresst
- 200 ml Sahne, leicht
- 1 EL Dijon-Senf, milde Variante
- Petersilie, frisch gehackt, zum Garnieren
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Legen Sie das Lachsfilet auf ein Schneidebrett und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
- Würzen Sie beide Seiten des Lachses großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
- Warten Sie, bis das Öl heiß ist – es sollte leicht schimmern!
- Legen Sie das gewürzte Lachsfilet vorsichtig in die Pfanne.
- Braten Sie es etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Gießen Sie 200 ml Sahne in die Pfanne zum Lachs.
- Fügen Sie 2 Esslöffel frischen Zitronensaft und 1 Esslöffel Dijon-Senf hinzu.
- Rühren Sie alles vorsichtig um, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Lassen Sie die Sauce kurz köcheln (ca. 3-5 Minuten), bis sie leicht eindickt.
- Schmecken Sie sie ab und passen Sie den Geschmack nach Belieben mit Salz und Pfeffer an.
- Richten Sie den zarten Lachs auf einem Teller an, löffeln Sie großzügig von der cremigen Sauce darüber und garnieren Sie alles mit frisch gehackter Petersilie.
- Servieren Sie es sofort – so bleibt der Fisch perfekt saftig!
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze vorsichtig in der Mikrowelle.
Serviere mit frischem Gemüsebeilage.
Verwende frische Kräuter für Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Method: Sous-vide
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 25mg