Butterfly Gegrillte Garnelen mit Chimichurri Style Roter Soße

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Kleine Geschichte über das Rezept

Als leidenschaftlicher Bäcker und Koch experimentiere ich nicht nur mit Teigen, sondern liebe es auch, frische und aromatische Gerichte zuzubereiten. Dieses Rezept für butterfly-gegrillte Garnelen mit einer feurigen, roten Chimichurri-Soße ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte an warmen Tagen. Es vereint die Frische der Meeresfrüchte mit der Würze und Frische einer pikanten Kräutersoße.

Warum wirst du dieses Rezept lieben? Weil es schnell zubereitet ist, unglaublich aromatisch schmeckt und sich perfekt für Grillabende eignet. Die Garnelen bekommen durch das Butterfly-Aufschneiden eine größere Oberfläche, die wunderbar rauchig und knusprig gegrillt wird. Die Chimichurri-Soße bringt mit ihren frischen Kräutern und der feurigen roten Paprika einen aufregenden Geschmackskick dazu.

Das Gericht ist vielseitig, denn du kannst die Soße je nach Geschmack anpassen – mehr Schärfe oder mehr Kräuter, ganz wie du magst. Außerdem ist es günstig, da Garnelen, Kräuter und die Zutaten für die Soße einfach zu bekommen sind und keine teuren Spezialzutaten benötigt werden.

Zutaten für das Rezept:

  • 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Bund frische Petersilie

  • 1 Bund frischer Koriander

  • 1 rote Paprika (geröstet oder frisch)

  • 1 kleine Chilischote (je nach Schärfewunsch)

  • 3 EL Olivenöl

  • 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

  • Optional: etwas Honig oder Ahornsirup für eine süßliche Note

Wie man Butterfly Gegrillte Garnelen mit Chimichurri Style Roter Soße zubereitet

Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und macht richtig Spaß. Die Kombination aus saftigen Garnelen und der würzigen Chimichurri-Soße bringt echtes Grillfeeling auf den Teller. Hier folgt die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Vorbereitung der Garnelen

  1. Zuerst die Garnelen gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

  2. Mit einem scharfen Messer die Garnelen „butterfly“ einschneiden: Dabei entlang des Rückens schneiden, aber nicht ganz durch, so dass die Garnelen sich flach aufklappen lassen. Dadurch garen sie schneller und werden außen knuspriger.

  3. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.

Chimichurri Style Rote Soße zubereiten

  1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.

  2. Petersilie und Koriander grob hacken.

  3. Die rote Paprika klein würfeln oder, wenn du geröstete Paprika verwendest, fein zerkleinern.

  4. Die Chilischote entkernen (wenn du es milder möchtest) und ebenfalls fein hacken.

  5. Alle Kräuter, Paprika, Knoblauch und Chili in eine Schüssel geben.

  6. Olivenöl und Apfelessig (oder Zitronensaft) hinzufügen.

  7. Mit Salz, Pfeffer und optional einem Teelöffel Honig abschmecken. Alles gut vermischen.

Garnelen grillen

  1. Den Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

  2. Die butterfly-geöffneten Garnelen auf den Rost legen und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Dabei die Garnelen nicht zu lange grillen, damit sie saftig bleiben.

Anrichten

  1. Die Garnelen auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Chimichurri-Soße beträufeln oder die Soße separat dazu servieren.

  2. Wer mag, kann das Ganze mit frischen Zitronenspalten und etwas Baguette servieren.

Schnell und einfach

Das Rezept ist schnell gemacht, perfekt für spontane Grillabende oder wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Raffiniertes essen möchtest. Die Soße kannst du sogar schon einen Tag vorher vorbereiten, damit sich die Aromen gut verbinden.

Anpassbar

Wenn du möchtest, kannst du das Rezept variieren: Statt frischer Paprika tut es auch geräucherte Paprika aus dem Glas, und statt Apfelessig geht auch Zitronensaft oder Limettensaft. Die Schärfe passt du mit der Menge der Chili einfach an deinen Geschmack an.

Beliebt bei vielen

Dieses Gericht kommt immer gut an – ob bei Freunden, Familie oder Gästen. Die Kombination aus gegrillten Garnelen und frischer Kräutersoße ist nicht nur lecker, sondern auch leicht und gesund. Probier es aus, und du wirst verstehen, warum ich dieses Rezept so oft mache.

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Butterfly Gegrillte Garnelen mit Chimichurri Style Roter Soße

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  • Author: Hannah Joy
  • Total Time: 21 minutes
  • Yield: 3 1x
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Description

Dieses Rezept für butterfly-gegrillte Garnelen mit einer roten Chimichurri-Soße ist ideal für alle, die frische Meeresfrüchte lieben und sich eine schnelle, aromatische Mahlzeit wünschen. Die Kombination aus knusprig gegrillten Garnelen und der würzigen Kräutersoße macht das Gericht besonders vielseitig und lecker.

Ingredients

Scale
  • 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 rote Paprika (geröstet oder frisch)
  • 1 kleine Chilischote (optional, je nach Schärfewunsch)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup

Instructions

  1. Backofen oder Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
  2. Garnelen waschen, abtropfen lassen und butterfly einschneiden.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Petersilie und Koriander grob hacken.
  6. Paprika und Chili fein schneiden.
  7. Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel mit Olivenöl und Apfelessig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Honig abschmecken.
  8. Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
  9. Garnelen mit Chimichurri-Soße servieren.

Notes

Die Soße kann im Voraus zubereitet werden.

Garnelen nicht zu lange grillen, damit sie saftig bleiben.

Passt gut zu Baguette oder frischem Salat.

  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 6

Na, hast du das Rezept schon nachgekocht?

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FAQs

1. Kann ich die Chimichurri-Soße auch ohne Chili machen?
Ja, wenn du keine Schärfe magst, kannst du die Chili einfach weglassen oder durch Paprikapulver ersetzen. Die Soße schmeckt auch ohne Schärfe frisch und würzig.

2. Wie lagere ich die Soße am besten?
Die Chimichurri-Soße hält sich im Kühlschrank gut 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren einfach etwas umrühren.

3. Kann ich die Garnelen auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, falls du keinen Grill hast, kannst du die Garnelen auch in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze braten. Das Ergebnis ist ähnlich lecker.

4. Eignet sich das Rezept auch für größere Mengen?
Auf jeden Fall. Einfach die Zutaten proportional erhöhen und die Garnelen portionsweise grillen, damit sie gleichmäßig garen.

5. Gibt es Alternativen zur roten Paprika in der Soße?
Du kannst auch rote Tomaten oder geröstete rote Paprika aus dem Glas verwenden. Das gibt der Soße eine schöne Farbe und einen fruchtigen Geschmack.

Mit Liebe gekocht, zum Teilen gemacht!

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