Description

Diese Bruschetta Chicken Pasta vereint die frischen Aromen einer klassischen Bruschetta mit saftigem Hähnchenfleisch und al dente gekochter Pasta zu einem vollwertigen Hauptgericht. Das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen mit mediterranem Flair!

Ingredients

Scale

400g Pasta (Penne oder Fusilli)
500g Hähnchenbrustfilet
4 mittelgroße, reife Tomaten
1/2 Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Thymian
50g frisch geriebener Parmesan
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Tomaten geben.
Basilikum in feine Streifen schneiden und zur Tomaten-Mischung geben.
2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zur Tomaten-Mischung geben und gut vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Gewürztes Hähnchen in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten (5-7 Minuten), bis es vollständig durchgegart ist.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Eine halbe Tasse Pastawasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.
Pasta zurück in den Topf geben.
Gebratenes Hähnchen und Bruschetta-Mischung zur Pasta geben.
Alles vorsichtig vermischen, bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Notes

Die Bruschetta-Mischung kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Für eine kalorienärmere Version kannst du Vollkornpasta verwenden. Das Gericht schmeckt auch lauwarm hervorragend und eignet sich gut für die Mittagspause am nächsten Tag.

Prep Time: 15
Cook Time: 15