Description
Die Brokkoli-Reis-Pfanne ist ein schnelles, gesundes und vielseitiges Gericht. Mit knackigem Brokkoli und lockerem Reis zaubert es im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage funktioniert.
Ingredients
Scale
- 250 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- Optional: 100 g Hähnchenschinken, gewürfelt
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Brokkoli in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Optional: Hähnchenschinken hinzufügen und kurz anbraten.
- Brokkoli und Reis in die Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren braten.
- Gemüsebrühe angießen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie unterheben und servieren.
Notes
Für mehr Biss den Brokkoli nur kurz blanchieren.
Das Gericht lässt sich vegan zubereiten, wenn Hähnchenschinken weggelassen oder ersetzt wird.
Gut geeignet zum Vorbereiten und Aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15