Einführung und Zutaten

Als Bäcker liebe ich es, wenn sich einfache Zutaten zu einem leckeren Gericht verwandeln. Die Brokkoli-Reis-Pfanne ist für mich genau so ein Allrounder, der schnell zubereitet ist und trotzdem richtig gut schmeckt. Dieses Gericht begleitet mich oft an Tagen, an denen ich wenig Zeit habe, aber nicht auf eine gesunde Mahlzeit verzichten möchte.

Was ich an der Brokkoli-Reis-Pfanne besonders mag: Sie ist vielseitig. Du kannst sie als Hauptgericht genießen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Außerdem ist sie preiswert, da Reis und Brokkoli keine teuren Zutaten sind, aber dennoch viel Nährwert bieten.

Die Zutaten sind einfach und meistens hast du sie sogar zuhause. Das macht die Brokkoli-Reis-Pfanne zu einem perfekten Rezept für den Alltag.

Du brauchst für dieses Rezept:

250 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund Petersilie, grob gehackt
Optional: 100 g Hähnchenschinken, gewürfelt

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Brokkoli-Reis-Pfanne ist ein wunderbar einfaches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Hier erkläre ich dir jeden Schritt so, dass du garantiert ein leckeres Ergebnis erzielst.

Schritt 1: Reis vorkochen
Koche den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser. Wichtig ist, dass der Reis nicht zu weich wird, sondern noch etwas Biss behält. Gieße den Reis ab und stelle ihn beiseite.

Schritt 2: Brokkoli blanchieren
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, salze es leicht und gib die Brokkoliröschen für 3–4 Minuten hinein. Danach sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit der Brokkoli schön grün und knackig bleibt.

Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für 2–3 Minuten, bis sie glasig und duftend sind.

Schritt 4: Hähnchenschinken anbraten (optional)
Falls du den Hähnchenschinken verwendest, gib ihn jetzt in die Pfanne und brate ihn kurz mit an, bis er leicht Farbe bekommt.

Schritt 5: Brokkoli und Reis hinzufügen
Gib den blanchierten Brokkoli und den vorgekochten Reis in die Pfanne. Vermische alles gut und brate es für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6: Mit Gemüsebrühe ablöschen und würzen
Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Pfanne bei mittlerer Hitze weiterköcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7: Petersilie unterheben und servieren
Zum Schluss den grob gehackten Petersilie unterheben. Sofort servieren und genießen!

Brokkoli-Reis-Pfanne

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Author: Hannah Joy
Total Time: 25 minutes
Yield: 3 1x

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Description

Die Brokkoli-Reis-Pfanne ist ein schnelles, gesundes und vielseitiges Gericht. Mit knackigem Brokkoli und lockerem Reis zaubert es im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage funktioniert.

Instructions

Reis nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
Brokkoli in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten.
Optional: Hähnchenschinken hinzufügen und kurz anbraten.
Brokkoli und Reis in die Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren braten.
Gemüsebrühe angießen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie unterheben und servieren.

Notes

Für mehr Biss den Brokkoli nur kurz blanchieren.

Das Gericht lässt sich vegan zubereiten, wenn Hähnchenschinken weggelassen oder ersetzt wird.

Gut geeignet zum Vorbereiten und Aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 15

FAQs

1. Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja, einfach den Hähnchenschinken weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen, und statt der Gemüsebrühe kannst du eine vegane Brühe verwenden.

2. Welcher Reis eignet sich am besten?
Langkornreis oder Basmati sind ideal, da sie locker bleiben und nicht zu klebrig werden. Perfekt für die Pfanne.

3. Kann ich die Brokkoliröschen roh verwenden?
Blanchieren ist empfehlenswert, damit der Brokkoli knackig bleibt und eine schöne Farbe behält. Du kannst ihn aber auch roh kurz mitbraten, wenn du es bissfester magst.

4. Wie lange hält sich die Brokkoli-Reis-Pfanne im Kühlschrank?
Im luftdichten Behälter hält sie sich etwa 2-3 Tage frisch.

5. Kann ich die Pfanne vorbereiten und später essen?
Ja, die Pfanne schmeckt auch aufgewärmt sehr gut. Am besten vor dem Servieren nochmal kurz in der Pfanne erhitzen.