Description

Diese Brokkoli-Pasta mit cremiger Käsesoße ist das perfekte Wohlfühlgericht: Schnell, einfach, sättigend und herrlich cremig. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und einer aromatischen Käsesoße macht sie zu einem echten Lieblingsgericht – egal ob für den Alltag oder wenn es einfach mal richtig gut schmecken soll.

Ingredients

Scale

300 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
1 großer Brokkoli (ca. 400 g)
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 TL Senf (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebene Muskatnuss (nach Belieben)
50–100 ml Nudelwasser (aufgefangen beim Abgießen)
Optional: Hähnchenschinken oder geröstete Pinienkerne als Topping

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Pasta darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Strunk schälen und in Scheiben schneiden.
Etwa 4–5 Minuten vor Ende der Pasta-Garzeit den Brokkoli mit in den Topf geben.
Pasta und Brokkoli abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen.
In einem separaten Topf Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
Nach und nach die Milch dazugeben, dabei stetig rühren, bis eine glatte Soße entsteht.
Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Etwas vom Nudelwasser dazugeben, bis die Soße schön cremig ist.
Pasta und Brokkoli zur Soße geben und gut vermengen.
Auf Tellern anrichten, optional mit Hähnchenschinken oder Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.

Notes

Für eine vegane Version pflanzliche Milch, Margarine und veganen Käse verwenden.

Andere Gemüsesorten wie Zucchini, Erbsen oder Blumenkohl sind ebenfalls geeignet.

Beim Aufwärmen etwas Milch oder Wasser hinzugeben, damit die Soße nicht eindickt.

Vollkornnudeln oder glutenfreie Pasta sind ebenso möglich.

Prep Time: 10
Cook Time: 15