Description
Leckeres brezenknödel mit fruchtigem rotkohl und speck-sahne-sauce Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 300 g frische Brezen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g Hühnchenbrust
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Sahne oder pflanzliche Alternative
- Frischer Rotkohl, gut geschnitten
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
- Zerreißen Sie 300 g frische Brezen in kleine Stücke (ca. 2 cm groß) und lassen Sie diese 10 Minuten an einem trockenen Ort stehen.
- Bringen Sie 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen.
- Gießen Sie die Brühe über die zerbrochenen Brezen in einer großen Schüssel.
- Lassen Sie alles 15 Minuten ziehen.
- Würfeln Sie 250 g Hühnchenbrust in kleine Stücke.
- Braten Sie das Hühnchen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten an oder bis es goldbraun ist.
- Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel zu dem Hühnchen in der Pfanne hinzu und braten Sie sie zusammen weiter an, bis die Zwiebel glasig ist – etwa weitere 3 Minuten.
- Geben Sie das Hühnchen-Zwiebel-Gemisch zur Brezenmasse in die Schüssel dazu.
- Mischen Sie das pflanzliche Geliermittel gut unter die Mischung.
- Formen Sie aus der Mischung kleine Knödel (ca. tennisballgroß).
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Knödel darin ca. 15 Minuten garen.
- Servieren Sie einige Knödel auf einem Teller und geben Sie großzügig die fruchtige Rotkohlbeilage sowie die cremige Sauce darüber.
Notes
Bewahre die Knödel im Kühlschrank auf.
Erhitze die Knödel sanft in der Mikrowelle.
Serviere das Gericht mit frischem Petersilie.
Verwende hochwertigen Speck für mehr Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg