Description
Leckeres auberginen gefüllt mit linsenbolognese Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Auberginen, reif und fest
- Grüne oder braune Linsen, vorgekocht oder schnell garend
- Tomatenpassata, hochwertig und ohne Zuckerzusätze
- Zwiebeln, groß und frisch gewürfelt
- Knoblauch, zerdrückt oder fein gehackt
- Olivenöl, hochwertig
- Petersilie oder Basilikum, frisch und grob gehackt
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Auberginen längs in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen.
- Auberginenhälften auf ein Backblech legen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
- Vorgekochte Linsen in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gießen.
- Gut umrühren und alles etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Tomatenpassata hinzufügen und gut umrühren.
- Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Bolognese-Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern würzen.
- Auberginenhälften aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Linsenbolognese füllen.
- Backblech zurück in den Ofen legen und für weitere 20-25 Minuten backen, bis die Auberginen goldbraun sind.
Notes
Bewahre die gefüllten Auberginen im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.
Erhitze die Reste im Ofen für gleichmäßige Wärmeverteilung.
Serviere sie mit frischem Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft.
Verwende gewürzte Linsen für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg