Description

Der Apfel-Crumble-Käsekuchen verbindet cremige Käsekuchenfüllung mit fruchtigen Äpfeln und knusprigen Streuseln. Dieses Rezept ist ideal für jede Gelegenheit und einfach in der Zubereitung.

Ingredients

Scale

200 g Mehl
100 g Zucker (plus 2 EL für die Apfelmasse)
150 g kalte Butter
500 g Frischkäse (Magerquark oder Doppelrahmstufe)
3 Eier
3 mittelgroße Äpfel (säuerliche Sorte)
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Speisestärke
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz

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Instructions

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) fetten oder Boden mit Backpapier auslegen.
Mehl, 80 g Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und zu Streuseln verkneten. Beiseitestellen.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, 2 EL Zucker und Zimt mischen.
Frischkäse, Vanillezucker, Speisestärke und 20 g Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren.
Apfelstücke gleichmäßig in der Springform verteilen. Käsekuchenmasse darauf gießen und glattstreichen.
Streusel gleichmäßig über die Masse streuen.
Kuchen 50–60 Minuten backen, bis Streusel goldbraun sind und Füllung fest ist.
Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, danach 2 Stunden kaltstellen.

Notes

Für mehr Stabilität können gemahlene Mandeln oder Haferflocken zu den Streuseln gegeben werden.

Alternativ kann anderes Obst verwendet werden, dabei ggf. Speisestärke anpassen.

Vollkornmehl kann das Mehl ersetzen, der Geschmack wird dadurch etwas herzhafter.

Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, maximal 4 Tage frisch.

Prep Time: 20
Cook Time: 50