Eine kleine Geschichte über das Rezept
Spanische Bohnen mit Ei sind für mich ein wahres Stück mediterranes Lebensgefühl auf dem Teller. Ich erinnere mich an meine ersten Urlaubstage in Spanien, als ich dieses einfache Gericht in einem kleinen Dorf entdeckt habe. Es war rustikal, bodenständig und doch voller Geschmack. Die Kombination aus würzigen Tomatenbohnen und dem cremigen Eigelb hat mich sofort begeistert. Seitdem koche ich es regelmäßig, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht und nahrhaft. Dieses Gericht bringt einen Hauch von Spanien in meine Küche und zaubert im Handumdrehen ein herzhaftes, sättigendes Essen auf den Tisch.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du wirst dieses Rezept lieben, weil es unkompliziert und trotzdem unglaublich aromatisch ist. Die fruchtigen, würzigen Bohnen harmonieren perfekt mit den weich gegarten Eiern, die in der Pfanne pochiert oder gebraten werden. Das Gericht ist vielseitig, kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden und liefert dir eine tolle Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen. Außerdem benötigst du nur wenige Zutaten, die oft schon im Vorrat sind.
Vielseitig
Das Rezept lässt sich nach Lust und Laune variieren. Ob mit scharfer Chorizo, frischem Knoblauch oder mit Kräutern wie Petersilie und Koriander – du kannst es einfach an deinen Geschmack anpassen. Es eignet sich auch hervorragend als sättigende Beilage zu frischem Brot oder als Tapas für mehrere Personen. Vegetarier und Fleischliebhaber finden gleichermaßen Freude an diesem Gericht.
Günstig
Spanische Bohnen mit Ei sind preiswert und machen wenig Aufwand. Bohnen aus der Dose oder eingeweicht aus der Packung, Eier und ein paar Grundgewürze – mehr brauchst du nicht. Die Zutaten sind günstig, lange haltbar und schnell verfügbar. Damit ist das Rezept ideal, wenn du ein leckeres Essen für wenig Geld suchst.
Zutaten für das Rezept
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2 Dosen weiße Bohnen (je ca. 400 g), abgespült und abgetropft
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 rote Paprika, gewürfelt
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3 EL Olivenöl
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1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
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1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
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4 Eier
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Wie man dieses Rezept zubereitet
Spanische Bohnen mit Ei sind schnell zubereitet und verbinden herzhafte Aromen mit einer tollen Textur. Die Kombination aus aromatischen Bohnen und perfekt gegarten Eiern macht das Gericht besonders schmackhaft und sättigend.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
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Vorbereitung
Alle Zutaten bereitlegen. Die Bohnen aus der Dose abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken bzw. würfeln. -
Gemüse anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. -
Paprika hinzufügen
Die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich wird. -
Bohnen und Tomaten einrühren
Die weißen Bohnen und die gehackten Tomaten zur Paprika in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. -
Würzen
Das geräucherte Paprikapulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. -
Eier zubereiten
In einer zweiten, leicht geölten Pfanne die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch weich bleibt. Alternativ kannst du die Eier auch pochieren. -
Anrichten
Die Bohnen-Tomaten-Mischung auf Tellern verteilen. Jeweils ein bis zwei Spiegeleier daraufsetzen. -
Garnieren
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.
Schnell und einfach
Das Gericht ist in weniger als 30 Minuten fertig. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochtechniken. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Anpassbar
Du kannst das Rezept je nach Geschmack erweitern, zum Beispiel mit scharfer Chorizo, Paprikastreifen oder etwas Cayennepfeffer für mehr Schärfe. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano passen gut dazu. Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch gebratene Tofuwürfel ersetzen.
Beliebt bei vielen
Spanische Bohnen mit Ei sind in vielen Haushalten Spaniens und darüber hinaus ein beliebtes Gericht. Es ist sättigend, gesund und vielseitig. Die Kombination aus Bohnen und Ei ist nahrhaft und wird von Jung und Alt geschätzt.
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Spanische Bohnen mit Ei genießen
- Total Time: 30
- Yield: 4 1x
Description
Dieses einfache und herzhafte Gericht vereint aromatische weiße Bohnen mit saftigen Tomaten und perfekt gegarten Eiern. Spanische Bohnen mit Ei sind vielseitig, schnell zubereitet und bringen mediterranes Flair auf deinen Teller. Ideal für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 2 Dosen weiße Bohnen (je ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprika dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
- Weiße Bohnen und gehackte Tomaten einrühren.
- Mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne Eier als Spiegeleier braten oder pochieren.
- Bohnen-Tomaten-Mischung auf Tellern verteilen, Eier daraufsetzen.
- Mit Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Notes
Für eine schärfere Variante kannst du Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Das Gericht passt hervorragend zu frischem Brot oder Reis.
Bohnen-Tomaten-Mischung lässt sich gut im Voraus zubereiten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich statt weißen Bohnen auch andere Bohnensorten verwenden?
Ja, du kannst zum Beispiel Cannellini- oder Pintobohnen verwenden. Achte nur darauf, dass sie vorgekocht oder aus der Dose sind, damit sie im Gericht weich werden.
2. Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern du keine glutenhaltigen Zutaten hinzufügst.
3. Wie kann ich die Eier zubereiten, wenn ich kein Spiegelei mag?
Du kannst die Eier pochieren, rühren oder sogar als Omelett zubereiten und dazu servieren.
4. Lässt sich das Rezept auch vorbereiten?
Die Bohnen-Tomaten-Mischung kannst du gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die Eier sollten frisch zubereitet werden.
5. Wie mache ich das Gericht vegan?
Ersetze die Eier durch gebratenen Tofu, Kichererbsen oder eine andere pflanzliche Proteinquelle.
6. Kann ich das Rezept schärfer machen?
Ja, füge etwas Cayennepfeffer, Chiliflocken oder frische Chili hinzu, um mehr Schärfe zu bekommen.
7. Welche Beilagen passen zu spanischen Bohnen mit Ei?
Frisches Baguette, Naan oder auch Reis sind ideale Begleiter.
8. Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Die Bohnen-Tomaten-Mischung hält sich bis zu 3 Tage luftdicht verpackt. Die Eier sollten frisch zubereitet werden.
9. Kann ich das Rezept mit frischen Bohnen zubereiten?
Ja, du kannst auch getrocknete Bohnen verwenden, diese müssen aber über Nacht eingeweicht und vorgekocht werden.
10. Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Ja, die milden Gewürze und der Geschmack kommen meist gut an. Du kannst die Schärfe bei Bedarf reduzieren.