Ich liebe Gerichte, die frisch, leicht und gleichzeitig so richtig lecker sind – ideal für warme Tage oder als schnelle Mahlzeit zwischendurch. Der knusprige Gnocchi Salat hat sich bei mir schnell zum Lieblingsrezept entwickelt, weil er genau diese Kombination perfekt trifft.
Die knusprig gebratenen Gnocchi sind außen herrlich goldbraun und innen wunderbar weich. Zusammen mit frischem Gemüse, einem würzigen Dressing und Kräutern entsteht ein Salat, der satt macht, aber nicht beschwert. Es ist das perfekte Rezept für alle, die unkompliziert genießen wollen, ohne lange in der Küche zu stehen.
Warum du diesen Gnocchi Salat lieben wirst:
1. Knusprige Gnocchi – das Highlight:
Die Gnocchi werden in der Pfanne richtig knusprig gebraten und sorgen so für einen tollen Biss und Geschmack.
2. Frische Zutaten & leichte Note:
Mit frischen Tomaten, Gurken, Paprika und Kräutern ist der Salat herrlich frisch und sommerlich.
3. Schnell & einfach:
Der Salat ist in maximal 30 Minuten fertig und eignet sich perfekt für spontane Mittagessen oder als Beilage.
4. Günstige und vielseitige Zutaten:
Gnocchi und Gemüse sind preiswert, und der Salat lässt sich super anpassen – mit Puten-Bacon, Hähnchenschinken oder vegetarisch.
Vielseitigkeit:
Der Salat ist ein echter Allrounder: Du kannst ihn als Hauptgericht servieren oder als Beilage zum Grillen oder zu leichten Fleischgerichten. Wer es herzhafter mag, ergänzt gebratenen Puten-Bacon oder Hähnchenschinken. Vegetarier genießen ihn einfach ohne Fleisch, mit extra Gemüse und Kräutern.
Das Dressing kannst du ebenfalls variieren: klassisch mit Essig und Öl, cremig mit Joghurt oder frisch mit Zitronensaft und Senf. So wird der Salat nie langweilig.
Zutaten für knusprigen Gnocchi Salat (für 4 Portionen):
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500 g Gnocchi (frisch oder aus der Kühltheke)
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1 rote Paprika
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1 Gurke
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200 g Kirschtomaten
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1 kleine rote Zwiebel
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2 EL Olivenöl
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1 EL Balsamicoessig oder Zitronensaft
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1 TL Senf
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Salz und Pfeffer
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Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch)
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Optional: 100 g Puten-Bacon oder Hähnchenschinken, gewürfelt
Im nächsten Teil erkläre ich dir die Schritt-für-Schritt-Zubereitung für den perfekten knusprigen Gnocchi Salat.
Wie man den knusprigen Gnocchi Salat zubereitet – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der Zutaten
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Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
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Die Gurke waschen, längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden.
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Kirschtomaten waschen und halbieren.
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Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Die frischen Kräuter grob hacken.
2. Gnocchi knusprig braten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Gib die Gnocchi hinein und brate sie ohne Rühren etwa 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann wende sie und brate auch die andere Seite für weitere 3–4 Minuten.
Wenn du Puten-Bacon oder Hähnchenschinken verwenden möchtest, brate diese in einer separaten Pfanne knusprig an und stelle sie beiseite.
3. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel vermischst du Balsamicoessig (oder Zitronensaft), Senf, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um. Wenn du magst, kannst du einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, um das Dressing abzurunden.
4. Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel vermischst du die knusprigen Gnocchi, das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter. Wenn du Speck oder Schinken hast, gibst du diese jetzt dazu.
Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig, damit die Gnocchi knusprig bleiben.
5. Servieren
Der Gnocchi Salat schmeckt am besten frisch und lauwarm. Du kannst ihn als Hauptgericht genießen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Tipps für das beste Ergebnis
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Gnocchi dürfen beim Braten nicht zu oft bewegt werden, so werden sie besonders knusprig.
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Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch bleibt.
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Für mehr Geschmack kannst du Feta oder geröstete Pinienkerne ergänzen.
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Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Essen unter.
Im nächsten Teil beantworte ich dir häufige Fragen zum knusprigen Gnocchi Salat, Tipps zu Variationen und Lagerung.
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Knuspriger Gnocchi Salat
- Total Time: 25
- Yield: 4 1x
Description
Knusprig gebratene Gnocchi treffen auf frisches Gemüse und ein würziges Dressing – dieser Salat ist ein leichter, leckerer Genuss, der schnell zubereitet ist und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert.
Ingredients
- 500 g Gnocchi (frisch oder TK)
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig oder Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch)
- Optional: 100 g Puten-Bacon oder Hähnchenschinken, gewürfelt
Instructions
- Paprika waschen, entkernen, würfeln.
- Gurke waschen, längs halbieren, in halbe Scheiben schneiden.
- Kirschtomaten halbieren.
- Zwiebel schälen, fein würfeln.
- Olivenöl in großer Pfanne erhitzen, Gnocchi darin ohne Rühren 3–4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 3–4 Minuten braten.
- Optional: Puten-Bacon oder Hähnchenschinken in separater Pfanne knusprig braten.
- Dressing aus Balsamicoessig (oder Zitronensaft), Senf, Salz und Pfeffer anrühren.
- Gnocchi, Gemüse, Kräuter und optional Speck in großer Schüssel vermengen.
- Dressing darüber geben und vorsichtig mischen.
- Salat frisch servieren.
Notes
Gnocchi möglichst erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, um Knusprigkeit zu erhalten.
Gemüse nach Geschmack variieren.
Salat eignet sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
FAQs
1. Kann ich frische Gnocchi durch Tiefkühl-Gnocchi ersetzen?
Ja, beide funktionieren gut. Frische Gnocchi werden meist etwas zarter, Tiefkühl-Gnocchi knuspriger, wenn du sie gut anbrätst.
2. Muss ich die Gnocchi vorkochen?
Nein, beim Braten in der Pfanne garen sie schnell und werden gleichzeitig knusprig.
3. Wie lange bleiben die Gnocchi knusprig im Salat?
Am besten isst du den Salat frisch. Wenn du ihn aufbewahrst, verliert die Knusprigkeit mit der Zeit.
4. Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, verwende vegane Gnocchi (z.B. ohne Ei) und ersetze Puten-Bacon durch geräucherten Tofu oder lasse das Fleisch weg.
5. Welche Dressings passen noch zum Salat?
Neben Balsamico und Senf sind auch Joghurt-Dressings oder Zitronen-Olivenöl-Dressings sehr lecker.
6. Wie bewahre ich den Salat auf?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält er sich 1–2 Tage. Das Dressing am besten separat aufbewahren.
7. Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Zucchini, Mais oder Radieschen passen ebenfalls gut und bringen frische Farben und Geschmack.
8. Wie mache ich den Salat sättigender?
Mit gebratenem Puten-Bacon, Hähnchenschinken oder gerösteten Nüssen wird der Salat proteinreicher.
9. Passt der Salat zu Grillgerichten?
Perfekt! Er ist eine leckere, frische Beilage zu Grillfleisch oder gegrilltem Gemüse.
10. Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, aber am besten Gnocchi und Dressing getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren mischen.