Als Bäcker und leidenschaftlicher Koch liebe ich Gerichte, die schnell zubereitet sind, gut schmecken und dabei die ganze Familie glücklich machen. Der Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse ist genau so ein Rezept. Es verbindet knusprige Fischstäbchen mit cremigem Reis und gesundem Gemüse – eine Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und günstig ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Gericht vereint Komfort und Balance: Fischstäbchen bringen die knusprige Komponente, während der Reis und das Gemüse für Sättigung und Nährstoffe sorgen. Besonders schätze ich, wie unkompliziert die Zubereitung ist. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, und das Rezept eignet sich hervorragend, um Reste zu verwerten. Außerdem schmeckt es Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.
Für mich ist dieser Auflauf ein echtes Wohlfühlessen, das in keinem Haushalt fehlen sollte, wenn es mal schnell und lecker gehen muss.
Vielseitig
Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Je nach Saison kannst du das Gemüse austauschen oder ergänzen – Brokkoli, Erbsen, Karotten oder Paprika passen hervorragend. Auch beim Reis bist du flexibel: Langkornreis, Basmati oder Vollkornreis funktionieren hier gut.
Wer mag, kann den Auflauf zusätzlich mit etwas Käse überbacken oder eine cremige Sauce auf Basis von Joghurt oder Frischkäse zubereiten, die das Gericht noch saftiger macht.
Günstig
Fischstäbchen sind preiswert und meist im Vorrat zu finden. Reis und Gemüse sind ebenfalls günstige Zutaten, die sich vielseitig einsetzen lassen. Somit ist dieser Auflauf eine tolle Option für eine leckere Mahlzeit ohne großen Aufwand und hohe Kosten.
Zutaten für das Rezept
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300 g Fischstäbchen (idealerweise Puten-Bacon-frei)
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200 g Reis (gekocht)
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1 Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
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1 Karotte, gewürfelt
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1 rote Paprika, gewürfelt
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Eier
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200 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
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100 g geriebener Käse (optional)
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2 EL Pflanzenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 TL Paprikapulver
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Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Wie man den Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse zubereitet
Dieses Rezept ist ein echter Allrounder – einfach, schnell und lecker. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du den Auflauf perfekt hinbekommst.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Reis kochen
Koche den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser. Achte darauf, ihn nicht zu weich zu kochen, damit er im Auflauf nicht matschig wird. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen oder abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Die Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. Gemüse garen
Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Zuerst die Zwiebel glasig anbraten, dann die Karottenwürfel hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten. Danach Brokkoli und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Fischstäbchen vorbereiten
Backe die Fischstäbchen nach Packungsanleitung im Ofen vor, bis sie goldbraun und knusprig sind. So bleibt die Panade knusprig und sie werden nicht matschig im Auflauf.
5. Eier-Milch-Mischung anrühren
Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit der Milch. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
6. Auflauf schichten
Fette eine Auflaufform ein. Verteile den vorgekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden. Darauf das gedünstete Gemüse geben und leicht verteilen. Die vorgebackenen Fischstäbchen darauf legen.
7. Eier-Milch-Mischung darüber gießen
Gieße die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf, sodass alles gut bedeckt ist.
8. Käse darüber streuen (optional)
Falls du Käse verwendest, streue ihn jetzt über den Auflauf.
9. Auflauf backen
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für ca. 25-30 Minuten, bis die Eier-Milch-Mischung gestockt und der Käse goldgelb ist.
10. Fertigstellen und servieren
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten ruhen. Frische Kräuter darüber streuen und servieren.
Schnell und einfach
Dank der vorgebackenen Fischstäbchen und dem vorgekochten Reis ist der Auflauf schnell fertig. Die meisten Arbeitsschritte lassen sich parallel erledigen. So hast du in unter einer Stunde ein sättigendes Gericht auf dem Tisch.
Anpassbar
Du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen oder ergänzen. Auch eine cremige Sauce auf Joghurtbasis passt gut, wenn du die Eier-Milch-Mischung variieren möchtest. Statt Fischstäbchen kannst du auch panierten Hähnchenschinken oder Puten-Bacon verwenden.
Beliebt bei vielen
Dieses Gericht ist besonders bei Familien beliebt, da es lecker schmeckt, leicht zuzubereiten ist und die Fischstäbchen von Kindern oft sehr geschätzt werden. Auch Erwachsene genießen die Kombination aus knusprigem Fisch, Gemüse und cremigem Reis.
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Salmon with Broccoli Alfredo
- Total Time: 45
- Yield: 4 1x
Description
Ein unkompliziertes, familienfreundliches Gericht, das knusprige Fischstäbchen mit cremigem Reis und frischem Gemüse kombiniert. Schnell gemacht und vielseitig anpassbar.
Ingredients
- 300 g Fischstäbchen (paniert)
- 200 g Reis (gekocht)
- 1 Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Eier
- 200 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 100 g geriebener Käse (optional)
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- Optional: frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
- Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse waschen, schneiden: Brokkoli in Röschen, Karotte und Paprika würfeln, Zwiebel hacken.
- Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Karotten zugeben und 3 Minuten dünsten. Brokkoli und Paprika hinzufügen, 5 Minuten bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Fischstäbchen im Ofen nach Packungsanleitung goldbraun backen.
- Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflaufform einfetten. Reis gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dann das Gemüse daraufgeben. Fischstäbchen darauf legen.
- Eier-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Optional Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Mischung gestockt und der Käse goldgelb ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Gemüse kann je nach Saison variieren.
Fischstäbchen können durch Hähnchenschinken oder Puten-Bacon ersetzt werden.
Für eine cremigere Variante Frischkäse oder Joghurt in die Eier-Milch-Mischung geben.
Reste innerhalb von 2–3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse
1. Kann ich den Auflauf auch ohne Fischstäbchen machen?
Ja, du kannst die Fischstäbchen durch panierten Hähnchenschinken oder Puten-Bacon ersetzen. Auch vegetarische Fischstäbchen-Alternativen funktionieren gut. Achte nur darauf, dass die Panade knusprig bleibt.
2. Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?
Der Auflauf bleibt etwa 2–3 Tage im Kühlschrank frisch. Am besten luftdicht abdecken und vor dem Essen gut aufwärmen.
3. Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst den Auflauf komplett vorbereiten, mit der Eier-Milch-Mischung übergießen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Backe ihn dann frisch, wenn du ihn servieren möchtest.
4. Welches Gemüse passt besonders gut in den Auflauf?
Brokkoli, Karotten, Paprika und Erbsen sind Klassiker. Du kannst aber auch Zucchini, Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden. Wichtig ist, dass das Gemüse bissfest bleibt.
5. Kann ich den Auflauf einfrieren?
Grundsätzlich ja, aber der Auflauf schmeckt frisch gebacken am besten. Wenn du einfrierst, solltest du ihn gut verpacken und innerhalb von 1-2 Monaten verbrauchen.
6. Wie mache ich den Auflauf cremiger?
Du kannst etwas Frischkäse oder Joghurt in die Eier-Milch-Mischung geben. Alternativ passt auch eine leichte Bechamelsauce ohne Alkohol.
7. Kann ich den Auflauf glutenfrei machen?
Achte bei den Fischstäbchen auf eine glutenfreie Variante und verwende glutenfreie Soßen. Reis und Gemüse sind von Natur aus glutenfrei.
8. Was mache ich, wenn keine Milch verfügbar ist?
Eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Mandelmilch eignet sich gut. Auch Wasser oder Gemüsebrühe kannst du verwenden, allerdings wird die Konsistenz dann weniger cremig.
9. Wie kann ich den Auflauf würziger machen?
Füge zusätzlich Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Etwas geräuchertes Paprikapulver oder Knoblauch verleihen ebenfalls Geschmack.
10. Passt der Auflauf als Hauptgericht für Kinder?
Ja, viele Kinder lieben Fischstäbchen. Das Gericht ist sättigend und ausgewogen, da Reis, Gemüse und Protein enthalten sind.