Als Bäcker und leidenschaftlicher Koch probiere ich immer wieder neue Rezepte aus, die mit spannenden Aromen begeistern. Eines meiner Lieblingsgerichte ist Kabeljau in exotischer Kokos-Curry-Sauce. Dieses Rezept verbindet den milden, festen Geschmack des Kabeljaus mit einer cremigen, aromatischen Sauce, die von Kokosmilch und würzigem Curry geprägt ist. Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich dieses Gericht zum ersten Mal ausprobierte – die perfekte Balance aus sanfter Frische und intensiver Würze hat mich sofort überzeugt.
Warum solltest du dieses Rezept lieben? Es ist vielseitig einsetzbar: Ob als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen oder als exotische Abwechslung im Alltag. Die Zutaten sind günstig, dennoch schmeckt das Gericht wie aus einem guten Restaurant. Die Kombination aus Kokosmilch und Curry verleiht dem Kabeljau eine samtige, würzige Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Außerdem ist das Gericht schnell zubereitet und bringt dir den Geschmack ferner Länder direkt nach Hause.
Die Zutaten sind überschaubar und lassen sich leicht besorgen. Du brauchst frischen oder tiefgekühlten Kabeljau, Kokosmilch, Curry-Pulver, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Ingwer. Für die Frische sorgen Limettensaft und frischer Koriander oder Petersilie als Garnitur. Die Sauce wird durch die Kokosmilch schön cremig, während Curry und Gewürze für die exotische Note sorgen. Dieses Gericht zeigt, wie mit einfachen Mitteln ein beeindruckendes Geschmackserlebnis gelingen kann.
Die Zubereitung von Kabeljau in exotischer Kokos-Curry-Sauce ist unkompliziert und gelingt schnell. Zuerst solltest du den Kabeljau waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Dann kannst du die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken, denn sie bilden die Basis für die aromatische Sauce.
Erhitze etwas Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf und schwitze die Zwiebeln darin glasig an. Anschließend gibst du Knoblauch und Ingwer hinzu und lässt alles kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten. Nun streust du das Curry-Pulver darüber und rührst gut um, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und leicht anrösten. Dadurch wird das Aroma besonders intensiv.
Gieße die Kokosmilch langsam in die Pfanne und rühre gut um. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln, damit sie sämig wird. Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Optional kannst du etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick sein sollte.
Jetzt legst du die Kabeljaustücke vorsichtig in die Sauce. Decke die Pfanne ab und lasse den Fisch bei niedriger Hitze 8–10 Minuten gar ziehen. Dabei solltest du darauf achten, dass der Fisch zart bleibt und nicht zerfällt. Zum Schluss gibst du den Saft einer Limette hinzu, um die Aromen frisch und lebendig zu machen.
Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel frische Chilischoten für mehr Schärfe ergänzen oder mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen. Serviere den Kabeljau in der Kokos-Curry-Sauce am besten mit Reis oder frischem Naan-Brot. Dieses Rezept ist nicht nur beliebt bei vielen, sondern auch schnell, einfach und ein exotischer Genuss für jeden Tag.
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Kabeljau in exotischer Kokos-Curry-Sauce
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Dieses Rezept verbindet zarten Kabeljau mit einer cremigen, aromatischen Kokos-Curry-Sauce. Es ist ein vielseitiges Gericht, das schnell zubereitet ist und durch seine exotischen Aromen überzeugt.
Ingredients
- 400 g Kabeljaufilet, in Stücke geschnitten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1–2 EL Curry-Pulver
- 1 EL Pflanzenöl
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Gemüsebrühe zum Verdünnen der Sauce
Instructions
- Kabeljau waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitbraten.
- Curry-Pulver hinzufügen und umrühren, bis es duftet.
- Kokosmilch einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie sämig ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. mit Gemüsebrühe verdünnen.
- Kabeljaustücke in die Sauce legen, abdecken und 8–10 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
- Limettensaft unterrühren und mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Notes
Kabeljau sollte vorsichtig behandelt werden, damit er nicht zerfällt.
Die Sauce kann je nach Geschmack angepasst und verfeinert werden.
Dazu passt Reis oder Naan-Brot als Beilage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
FAQs
1. Kann ich statt Kabeljau auch anderen Fisch verwenden?
Ja, festfleischige Fischsorten wie Seelachs, Heilbutt oder Tilapia eignen sich ebenfalls gut.
2. Wie kann ich die Sauce milder machen?
Verwende weniger Curry-Pulver oder füge etwas Kokosmilch mehr hinzu, um die Schärfe zu reduzieren.
3. Ist das Gericht auch für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Ja, wenn du den Reis weglässt oder durch Blumenkohlreis ersetzt, ist es low-carb-freundlich.
4. Kann ich frischen Ingwer durch Ingwerpulver ersetzen?
Ja, etwa 1/2 Teelöffel Ingwerpulver ersetzt etwa 1 Esslöffel frischen Ingwer.
5. Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Im gut verschlossenen Behälter hält es sich 1–2 Tage.
6. Eignet sich das Rezept auch für Kinder?
Ja, die milde Kokos-Curry-Sauce wird von vielen Kindern gut angenommen.
7. Kann ich das Gericht einfrieren?
Es ist möglich, allerdings kann die Sauce nach dem Auftauen leicht in der Konsistenz variieren. Gut umrühren vor dem Erhitzen.