Als leidenschaftlicher Bäcker und Koch liebe ich es, Gerichte zu zaubern, die einfach, aromatisch und zugleich herzhaft sind. Portugiesischer Ofenfisch mit Kartoffeln ist für mich genau so ein Gericht. Schon beim ersten Mal hat mich die Kombination aus zartem Fisch, würzigen Kräutern und knusprigen Kartoffeln begeistert. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss, sondern auch unkompliziert und vielseitig – perfekt für den Alltag und Gäste.
Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die einfache Zubereitung und der intensive Geschmack, der ganz ohne aufwendige Zutaten auskommt. Die Kartoffeln saugen die köstlichen Gewürze und den Fischsaft auf, wodurch jede Gabel ein kleines Geschmackserlebnis wird. Außerdem ist das Gericht günstig und sättigend, aber gleichzeitig leicht genug, um sich gut zu fühlen.
Du kannst das Rezept flexibel gestalten, zum Beispiel mit verschiedenen Fischsorten oder Kräutermischungen. Und es ist ideal für alle, die gern gesund essen, ohne lange in der Küche zu stehen. Wenn du also Lust auf ein herzhaftes, aromatisches Gericht hast, das dich mit den Aromen Portugals verzaubert, dann probiere diesen Ofenfisch mit Kartoffeln aus.
Wie man Portugiesischen Ofenfisch mit Kartoffeln zubereitet
Die Zubereitung dieses Gerichtes ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte, die aber einen intensiven Geschmack garantieren. Ich führe dich Schritt für Schritt durch das Rezept, sodass auch Kochanfänger problemlos ein tolles Ergebnis erzielen.
Zuerst kümmerst du dich um die Kartoffeln. Schäle etwa 600 Gramm festkochende Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Gib die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel und mische sie mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer sowie 1 Teelöffel Paprikapulver. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mariniert sind.
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verteile die marinierten Kartoffelscheiben auf einem Backblech oder in einer Auflaufform. Schiebe die Kartoffeln in den Ofen und backe sie für 20 Minuten vor, bis sie leicht goldbraun und halb gar sind.
Währenddessen bereitest du den Fisch vor. Für dieses Rezept empfehle ich ca. 500 Gramm festes Rindfleisch oder einen weißen Fischfilet, wie z. B. Kabeljau oder Seelachs. Trockne den Fisch mit Küchenpapier ab und würze ihn mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
Nach den 20 Minuten holst du die Kartoffeln aus dem Ofen. Lege die Fischfilets vorsichtig auf die Kartoffeln und verteile 1 fein gehackte Zwiebel sowie einige frische Kräuter, wie Petersilie oder Thymian, darüber. Beträufele alles mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl.
Backe das Ganze weitere 15–20 Minuten, bis der Fisch durchgegart und die Kartoffeln schön knusprig sind. Am Ende kannst du noch mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch wunderbar aromatisch und beliebt bei vielen. Die Kartoffeln nehmen die Fischaromen auf, während die Kräuter und Gewürze für das typisch portugiesische Flair sorgen.
Wenn du möchtest, kannst du das Rezept nach Belieben anpassen. Statt Rindfleisch oder Fischfilet eignet sich auch Puten-Bacon als Beilage, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen.
Probier es aus – dieser portugiesische Ofenfisch mit Kartoffeln wird sicher bald zu einem deiner Lieblingsgerichte zählen.
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Portugiesischer Ofenfisch mit Kartoffeln
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Dieses einfache und aromatische Gericht verbindet zarten Fisch mit würzigen Kartoffeln und mediterranen Kräutern. Ideal für alle, die ohne großen Aufwand ein herzhaftes Essen genießen wollen.
Ingredients
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs) oder Rindfleisch als Alternative
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer Zitrone
- Frische Kräuter (Petersilie, Thymian oder Koriander)
- Optional: Puten-Bacon
Instructions
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Kartoffeln auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen.
- Kartoffeln 20 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
- Fischfilets trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel fein hacken.
- Fisch und Zwiebel über die vorgebackenen Kartoffeln legen.
- Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
- Optional Puten-Bacon hinzufügen.
- Alles weitere 15–20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kartoffeln knusprig sind.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Rindfleisch kann den Fisch ersetzen, für eine herzhaftere Variante.
Verzichte auf Wein oder alkoholische Zutaten – stattdessen Zitronensaft und frische Kräuter verwenden.
Die Kartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
FAQs zum Portugiesischen Ofenfisch mit Kartoffeln
Welchen Fisch kann ich am besten verwenden?
Festere Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs oder auch Wolfsbarsch eignen sich hervorragend, da sie im Ofen saftig bleiben.
Kann ich das Rezept auch mit Puten-Bacon zubereiten?
Ja, du kannst Puten-Bacon hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche herzhafte Geschmacksnote zu verleihen.
Wie lange sind die Kartoffeln im Ofen?
Die Kartoffeln werden zuerst 20 Minuten vorgebacken und anschließend weitere 15 bis 20 Minuten zusammen mit dem Fisch fertig gegart.
Gibt es eine vegetarische Alternative?
Statt Fisch kannst du festes Gemüse wie Auberginen oder Zucchini verwenden und diese ähnlich würzen und backen.
Wie würze ich das Gericht ohne Wein oder alkoholische Zutaten?
Für den typisch portugiesischen Geschmack nutze ich Zitronensaft, frische Kräuter, Knoblauch und Olivenöl – das ersetzt die Säure und Tiefe von Wein optimal.