Ich liebe Rezepte, die unkompliziert sind, wenig Abwasch verursachen und trotzdem richtig gut schmecken. Genau das ist meine Zucchini-Hack-Pfanne. Die Idee dazu kam mir an einem besonders heißen Sommertag, als ich zu faul war, lange in der Küche zu stehen. Im Kühlschrank lag noch eine Zucchini, ein bisschen Rinderhack und ein Rest Tomaten – und daraus entstand dieses herrlich aromatische, schnelle Pfannengericht.
Die Zucchini-Hack-Pfanne ist für mich mittlerweile ein echter Dauerbrenner. Sie passt immer: im Sommer leicht und frisch, im Winter herzhaft und würzig. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Gäste habe – denn man kann sie mit etwas geriebenem Käse überbacken und mit Baguette oder Reis servieren. Und das Beste: Man braucht wirklich nur eine Pfanne!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Vielseitig:
Du kannst die Zutaten nach Lust und Laune anpassen. Statt Zucchini gehen auch Auberginen oder Paprika. Und wer es etwas würziger mag, ergänzt einfach frische Chili oder geräuchertes Paprikapulver.
Günstig:
Zucchini und Hackfleisch gehören zu den preiswertesten Zutaten, die es gibt. Dazu ein paar Basiszutaten wie Zwiebel, Knoblauch und passierte Tomaten – fertig ist das Gericht. Ideal also auch für Studenten oder Familien mit kleinem Budget.
Schnell & unkompliziert:
Die Pfanne steht in maximal 30 Minuten auf dem Tisch – und das ganz ohne viel Aufwand. Das macht sie perfekt für den Feierabend oder das schnelle Mittagessen.
Zutaten für die Zucchini-Hack-Pfanne (2–3 Portionen):
– 1 große Zucchini
– 250 g Rinderhackfleisch
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 ml passierte Tomaten
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack (z. B. Oregano, Basilikum)
– 2 EL Öl zum Braten
– Optional: Chiliflocken, geriebener Käse, frische Petersilie
Wie man die Zucchini-Hack-Pfanne zubereitet
Die Zucchini-Hack-Pfanne ist ein echtes Allroundtalent in meiner Küche. Sie lässt sich super schnell zubereiten und schmeckt dabei frisch und herzhaft zugleich. Ich zeige dir jetzt Schritt für Schritt, wie du das Gericht perfekt hinbekommst – selbst wenn du kein Kochprofi bist.
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zuerst solltest du alle Zutaten vorbereiten. Die Zucchini waschen und in halbe Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und ganz fein hacken oder durch die Presse drücken. Wenn du frische Kräuter oder Chili verwendest, kannst du sie jetzt auch klein schneiden.
Schritt 2: Das Hackfleisch anbraten
Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib das Rinderhackfleisch hinein. Mit einem Holzlöffel zerdrückst du es gleichmäßig, damit es schön krümelig wird. Brate das Hackfleisch unter regelmäßigem Rühren, bis es rundherum braun und durchgegart ist. Dabei kannst du mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
Wenn das Hackfleisch schön gebräunt ist, gibst du die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Rühre alles gut um und lasse es für etwa 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
Schritt 4: Zucchini dazugeben
Jetzt kommt die Zucchini in die Pfanne. Rühre sie unter das Hackfleisch und lass alles für ca. 5–7 Minuten braten. Die Zucchini soll weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Wenn du es weicher magst, kannst du die Garzeit etwas verlängern.
Schritt 5: Tomatenprodukte und Gewürze einrühren
Gib nun das Tomatenmark und die passierten Tomaten in die Pfanne. Rühre alles gut durch, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Würze mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutern. Falls du magst, kannst du jetzt auch Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
Schritt 6: Köcheln lassen und abschmecken
Lass die Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt. Probier die Sauce und passe die Würzung gegebenenfalls an.
Schritt 7: Servieren und genießen
Die Zucchini-Hack-Pfanne kannst du so direkt aus der Pfanne servieren. Optional streust du frisch gehackte Petersilie oder geriebenen Käse darüber. Dazu passen Baguette, Reis oder auch ein frischer Salat.
Warum dieses Gericht so beliebt ist
Die Kombination aus zartem Hackfleisch, frischer Zucchini und aromatischen Tomaten macht die Pfanne zu einem Geschmackserlebnis, das fast jedem schmeckt. Außerdem punktet das Gericht mit seinen Variationsmöglichkeiten: Du kannst anderes Gemüse hinzufügen oder das Rindfleisch gegen Puten-Bacon austauschen, um es noch proteinreicher zu machen.
Die schnelle Zubereitung macht es ideal für stressige Tage. Kein stundenlanges Kochen, keine langen Einkaufsliste – einfach Zutaten schnappen und loslegen. Perfekt für alle, die gesund und lecker essen wollen, ohne viel Aufwand.
Anpassbare Tipps
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Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Tofu oder Linsen, würze kräftig und du bekommst eine tolle fleischfreie Mahlzeit.
-
Mehr Gemüse: Paprika, Auberginen oder Zucchiniblüten passen ebenfalls super rein und bringen Farbe ins Gericht.
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Würziger Geschmack: Etwas geräuchertes Paprikapulver oder ein Schuss Sojasoße bringt einen neuen Twist in die Pfanne.
Zucchini-Hack-Pfanne
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Ein einfaches, schnelles und leckeres Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die Kombination aus zarten Zucchinistücken, würzigem Rinderhack und aromatischen Tomaten macht die Pfanne zu einem echten Wohlfühlessen.
Ingredients
- 1 große Zucchini
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum) nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Optional: Chiliflocken, geriebener Käse, frische Petersilie
Instructions
- Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig anbraten (ca. 3–4 Minuten).
- Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten mitbraten, bis sie weich, aber noch bissfest ist.
- Tomatenmark und passierte Tomaten unterrühren. Paprikapulver, Kräuter, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Optional mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen und servieren.
Notes
Die Garzeit der Zucchini kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.
Für mehr Geschmack eignen sich frische Kräuter ebenso gut wie getrocknete.
Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zur Zucchini-Hack-Pfanne
1. Kann ich die Zucchini-Hack-Pfanne auch ohne Fleisch zubereiten?
Ja, du kannst das Hackfleisch problemlos durch Tofu, Linsen oder Sojagranulat ersetzen. So entsteht eine leckere vegetarische Variante.
2. Welche Beilagen passen am besten dazu?
Reis, Baguette oder auch ein frischer grüner Salat ergänzen die Pfanne wunderbar.
3. Kann ich die Pfanne auch im Voraus zubereiten?
Ja, das Gericht schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind. Im Kühlschrank hält es sich 1–2 Tage.
4. Wie würze ich das Gericht, wenn ich es schärfer mag?
Füge einfach Chiliflocken oder frische Chili hinzu. Auch etwas geräuchertes Paprikapulver gibt eine schöne Würze.
5. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, die Zucchini-Hack-Pfanne lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in Gefrierbehältern verpacken und innerhalb von 2–3 Monaten verzehren.