Ich liebe es, frischen Fisch auf eine einfache und gesunde Art zuzubereiten. Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse sind für mich der perfekte Mix aus Leichtigkeit, Aroma und unkomplizierter Zubereitung. Das Gericht bringt den Duft des Mittelmeers auf den Teller – mit viel frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem Hauch Zitrone. Es erinnert mich an sonnige Tage und entspannte Abendessen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst? Weil es super vielseitig ist: Du kannst fast jedes weiße Fischfilet verwenden und das Gemüse nach Saison oder Geschmack anpassen. Es ist außerdem sehr günstig, da die Zutaten meist einfach zu bekommen sind und wenig Aufwand machen. Der Ofen erledigt den Großteil der Arbeit, sodass du mehr Zeit für dich hast.
Vielseitig
Ob Kabeljau, Seelachs oder Pangasius – alle Fischfilets lassen sich hervorragend verwenden. Beim Gemüse kannst du kreativ sein: Paprika, Zucchini, Tomaten oder Auberginen passen wunderbar dazu. Mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum lässt sich das Aroma immer wieder neu gestalten.
Günstig
Viele Zutaten sind einfach und preiswert. Besonders wenn du saisonales Gemüse nimmst, kannst du sparen und gleichzeitig frisch kochen. So bekommt man ein leckeres Gericht, das auch den Geldbeutel schont.
Zutaten für mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse:
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400 g Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs, Pangasius)
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1 rote Paprika
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1 Zucchini
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2 Tomaten
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1 rote Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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2 EL Olivenöl
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Saft einer Zitrone
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Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum)
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Salz und Pfeffer
Wie man mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse zubereitet
Dieses Gericht ist ideal, wenn du schnell und gesund kochen möchtest. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ofenblech übernimmt den größten Teil der Arbeit. So sparst du Zeit und hast am Ende ein herrlich aromatisches Essen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Vorbereitung des Gemüses:
Wasche die Paprika, Zucchini und Tomaten. Schneide die Paprika und Zucchini in dünne Scheiben oder Würfel. Die Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Knoblauchzehen fein hacken. -
Gemüse marinieren:
Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Füge 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum) hinzu. Vermische alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist. -
Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vor. -
Fisch vorbereiten:
Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken. Reibe sie mit dem Saft der Zitrone ein und würze sie mit Salz und Pfeffer. -
Backblech belegen:
Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lege die Fischfilets darauf. -
Olivenöl beträufeln:
Beträufle alles mit dem restlichen 1 EL Olivenöl für extra Geschmack und eine schöne Bräunung. -
Backen:
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles für etwa 20-25 Minuten. Das Gemüse sollte weich, aber noch bissfest sein, und der Fisch zart und durchgegart. -
Anrichten:
Nach dem Backen kannst du das Gericht mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Schnell und einfach
Der größte Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Zubereitung kaum Zeit in Anspruch nimmt. Das Vorbereiten des Gemüses dauert etwa 10 Minuten, der Ofen erledigt den Rest. So hast du in rund 30 Minuten ein leckeres Gericht auf dem Tisch.
Anpassbar
Du kannst das Gemüse je nach Saison austauschen oder ergänzen. Zum Beispiel passen auch Auberginen, Fenchel oder kleine Kartoffeln. Die Kräuter kannst du ebenfalls variieren, ganz nach deinem Geschmack.
Beliebt bei vielen
Das Gericht kommt bei Groß und Klein gut an. Es ist leicht bekömmlich, gesund und voller Geschmack – ideal für alle, die mediterrane Küche lieben und wenig Aufwand möchten.
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Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 1x
Description
Ein einfaches, gesundes Gericht, das frischen Fisch mit aromatischem Gemüse verbindet. Ideal für alle, die mediterranen Geschmack lieben und schnell kochen möchten.
Ingredients
- 400 g Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs, Pangasius)
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Paprika, Zucchini und Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Fischfilets trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- Gemüse auf einem Backblech verteilen, Fisch darauflegen.
- Mit restlichem Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis Fisch gar und Gemüse bissfest ist.
Notes
Fischsorten und Gemüse nach Belieben variieren.
Mit frischem Basilikum garnieren.
Passt zu Baguette oder Couscous.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Welchen Fisch kann ich sonst noch verwenden?
Du kannst alle festen, weißen Fischfilets wie Seelachs, Pangasius oder Rotbarsch nehmen.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank hält es sich etwa 1-2 Tage frisch. Am besten schnell genießen.
Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst das Gemüse und den Fisch vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Backen solltest du es dann frisch.
Was passt als Beilage?
Ein frisches Baguette oder Couscous passen perfekt dazu.
Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Ja, da es mild gewürzt und gesund ist, mögen es viele Kinder.