Beschreibung:

Manchmal sind es die einfachen, aber dennoch köstlichen Rezepte, die uns am meisten begeistern. „Seelachs überbacken auf Senfmöhren“ ist genau so ein Gericht – einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker. Der zarte Seelachs wird mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste überbacken und auf einem Bett aus würzigem Senf und Möhreneintopf serviert, was dem Gericht eine köstliche Mischung aus Frische und würziger Tiefe verleiht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Gericht am Wochenende.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Vielseitig: Das Rezept lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten und sogar mit anderen Fischarten variieren. Es ist sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Abendessen für Gäste geeignet.
Preisgünstig: Seelachs ist eine erschwingliche Fischart, die sich hervorragend für Gerichte eignet, bei denen man nicht zu tief in die Tasche greifen möchte.
Lecker: Die Kombination aus dem zarten Fisch, den würzigen Senfmöhren und der knusprigen Käseschicht ist einfach unwiderstehlich!

Zutaten für das Rezept:

4 Seelachsfilets
500 g Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Senf (am besten mittelscharfer Senf)
200 ml Sahne
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
1 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl

Wie man dieses Rezept zubereitet:

Vorbereitung der Möhren:
Zuerst die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Karotten darin etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie noch leicht bissfest sind. Danach abgießen und zur Seite stellen.
Zubereitung der Senfsoße:
In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Senf und den Zucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Senfsoße für ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Vorbereitung des Seelachses:
Während die Soße köchelt, die Seelachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Seelachsfilets bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Filets sollen nicht durchgegart werden, da sie später noch im Ofen weitergaren.
Senfmöhren anbraten:
In derselben Pfanne etwas Butter erhitzen und die blanchierten Karottenscheiben darin kurz anbraten. Den Zitronensaft hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiterbraten, bis die Möhren leicht karamellisieren.
Backen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Senfmöhren gleichmäßig darin verteilen. Die Seelachsfilets darauflegen und mit der Senfsoße übergießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gericht streuen und die Auflaufform in den Ofen stellen. Für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Am besten passt dazu frisches Baguette oder ein grüner Salat.

Seelachs überbacken auf Senfmöhren

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Author: Hannah Joy
Total Time: 45 minutes

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Description

„Seelachs überbacken auf Senfmöhren“ ist ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept, das perfekt für den Alltag geeignet ist. Der zarte Seelachs harmoniert hervorragend mit den würzigen Senfmöhren und dem geschmolzenen Käse – ein Genuss für jeden Fischliebhaber.

Instructions

Karotten blanchieren und abgießen.
Sahne mit Senf und Zucker erhitzen, würzen und einkochen lassen.
Seelachsfilets anbraten.
Karotten in Butter anbraten, mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.
Alles in einer Auflaufform schichten, mit Senfsoße und Käse überbacken.
Bei 180°C für 15-20 Minuten backen.

Notes

Achte darauf, den Fisch nur kurz anzubraten, damit er saftig bleibt.
Du kannst die Senfsoße nach Belieben auch mit Kräutern oder anderen Gewürzen anpassen.

Prep Time: 15
Cook Time: 30

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, anstelle von Seelachs kannst du auch andere feste Fischarten wie Kabeljau oder Zander verwenden. Diese Fische eignen sich ebenso gut für das Überbacken und haben einen ähnlichen Geschmack.

2. Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst die Seelachsfilets einfach durch ein anderes vegetarisches Protein wie Tofu oder sogar Seitan ersetzen. Das Gericht bleibt genauso lecker, wenn du die Möhren mit einer entsprechenden Sauce kombinierst.

3. Muss ich den Fisch anbraten, bevor ich ihn in den Ofen gebe?
Das Anbraten hilft, den Fisch eine schöne Farbe zu verleihen und sorgt dafür, dass er beim Backen im Ofen nicht zu trocken wird. Du kannst ihn aber auch direkt in die Auflaufform legen, wenn du es eilig hast.

4. Wie lange kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Du kannst das Gericht bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten. Einfach die Senfmöhren und den Fisch bis zum Backen schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in den vorgeheizten Ofen stellen.