Sie sitzen am Tisch, umgeben von einem köstlichen Duft, der die Luft erfüllt – eine Kombination aus zartem Spinat und herzhaftem Pilzragout. Die Knödel sind perfekt geformt, weich und leicht, während das Ragout mit seinen erdigen Aromen harmonisch darüber schwappt. Ein wahrhaft himmlisches Erlebnis für Ihre Sinne!
Erinnern Sie sich an die Zeit, als Sie in der Küche Ihrer Großmutter standen? Sie war eine Meisterin im Zubereiten köstlicher Gerichte, und eines ihrer besten Rezepte waren diese Spinatknödel. Es gab immer einen kleinen Wettbewerb zwischen uns: Wer kann die meisten Knödel rollen, ohne sie zu zerdrücken? Spoiler-Alarm: Ich habe meistens verloren – aber es war jedes Mal ein großer Spaß!
Gründe, warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses Rezept für Spinatknödel mit Pilzragout ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein einzigartiges Geschmacksprofil mit einer perfekten Balance aus Frische und Herzhaftigkeit. Die leuchtende grüne Farbe der Knödel zusammen mit dem tiefbraunen Ragout sorgt für eine atemberaubende Präsentation auf Ihrem Teller. Außerdem können Sie die Zutaten variieren und anpassen – vielleicht möchten Sie etwas Feta-Käse hinzufügen oder die Pilze durch Ihre Lieblinge ersetzen? Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Zutaten für Spinatknödel mit Pilzragout
Hier ist, was Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:
Schritt-für-Schritt-Zubereitung Spinatknödel mit Pilzragout
Hier ist eine einfache Anleitung, die Ihnen hilft, dieses köstliche Rezept zuzubereiten:
Schritt 1: Spinat blanchieren
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie den frisch gewaschenen Spinat hinein und blanchieren Sie ihn für etwa 2 Minuten. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu bewahren.
Schritt 2: Knödelteig herstellen
In einer großen Schüssel Mehl, Eier sowie den gut abgetropften und gehackten Spinat vermischen. Fügen Sie grob gehackte Petersilie hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist.
Schritt 3: Knödel formen
Teilen Sie den Teig in gleichmäßige Portionen auf. Formen Sie aus jeder Portion kleine Bällchen von etwa 4 cm Durchmesser. Stellen Sie sicher, dass sie schön rund sind – wie kleine grüne Planeten!
Schritt 4: Knödel garen
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie vorsichtig die geformten Knödel hinein und lassen sie etwa 10–12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 5: Ragout zubereiten
Während die Knödel garen, erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und braten darin die gewürfelten Schalotten glasig an. Fügen Sie dann die geschnittenen Champignons hinzu und braten diese goldbraun an.
Schritt 6: Ragout vollenden
Gießen Sie Gemüsebrühe über das Pilzgemisch und bringen alles zum Kochen. Rühren Sie Agar-Agar ein und lassen es kurz aufkochen; reduzieren dann die Hitze und köcheln lassen, bis das Ragout leicht eingedickt ist.
Serviertipp: Anrichten können wir ganz klassisch – legen Sie einige Knödel auf einen Teller und löffeln großzügig das warme Pilzragout darüber! Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren; so bleiben die knusprigen Texturen erhalten!
Voilà! Ihre köstlichen Spinatknödel mit Pilzragout stehen bereit zum Genießen – gute Laune inklusive!
Den Kochprozess perfektionieren
Um die perfekten Spinatknödel mit Pilzragout zu zaubern, beginnen Sie mit den Knödeln. Kochen Sie die Kartoffeln zuerst und bereiten Sie dann die Füllung vor. So bleibt alles frisch und aromatisch!
Verleihen Sie Ihre persönliche Note
Anstelle von frischem Blattspinat können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden, der gut abgetropft ist. Für das Pilzragout sind Austernpilze oder Champignons tolle Alternativen, die einen fantastischen Geschmack bieten.
Lagern & Wiedererwärmen
Um die zarte Textur der Spinatknödel mit Pilzragout zu bewahren, lagern Sie die Knödel und das Ragout separat in luftdichten Behältern. So bleiben sie frisch und lecker bis zum Servieren!
Hilfreiche Tipps des Kochs
Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese Spinatknödel mit Pilzragout zuzubereiten. Ich war so aufgeregt, dass ich fast alles gleichzeitig gemacht habe. Das Ergebnis? Eine köstliche Sauerei!
Fazit für Spinatknödel mit Pilzragout
Die Spinatknödel mit Pilzragout sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl. Sie verbinden die Aromen von frischem Spinat und herzhaften Champignons zu einer unwiderstehlichen Mahlzeit. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für jedes Familienessen oder als besondere Überraschung für Gäste. Lassen Sie sich von den vielfältigen Texturen und Geschmäckern begeistern und probieren Sie dieses Gericht selbst aus. Kochen Sie die Spinatknödel mit Pilzragout und lassen Sie sich von der Freude am Kochen inspirieren!
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Spinatknödel mit Pilzragout
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
Description
Leckeres spinatknödel mit pilzragout Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- 300 g Frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 300 g Mehl, feines Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 2 Stück Eier, frisch und Bio
- 1 Bund Petersilie, frisch gehackt
- 2 Stück Schalotten, fein gewürfelt
- 400 g Champignons, frisch
- 500 ml Gemüsebrühe, selbstgemacht oder hochwertig aus dem Handel
- 1 Teelöffel Agar-Agar, pflanzliches Geliermittel
Instructions
- Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Frisch gewaschenen Spinat hineingeben und 2 Minuten blanchieren.
- Spinat abgießen und in Eiswasser abschrecken.
- In einer großen Schüssel Mehl, Eier und gut abgetropften, gehackten Spinat vermischen.
- Grob gehackte Petersilie hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist.
- Teig in gleichmäßige Portionen aufteilen.
- Aus jeder Portion kleine Bällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
- Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Geformte Knödel vorsichtig hineingeben und 10–12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und gewürfelte Schalotten glasig anbraten.
- Geschnittene Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Gemüsebrühe über das Pilzgemisch gießen und zum Kochen bringen.
- Agar-Agar einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Ragout leicht eingedickt ist.
Notes
Bewahre die Knödel in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
Erhitze die Knödel sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter.
Serviere die Knödel mit frischem Parmesan und einem grünen Salat für ein ausgewogenes Gericht.
Verwende frischen Spinat für intensiveren Geschmack und bessere Textur der Knödel.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Kochfeld
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg
FAQs
Wie bereite ich die Spinatknödel vor?
Um die Spinatknödel vorzubereiten, kochen Sie zunächst die Kartoffeln, bis sie weich sind. Anschließend zerdrücken Sie sie und mischen sie mit dem blanchierten Spinat, Mehl, einem Ei und Gewürzen. Formen Sie kleine Knödel aus der Mischung und lassen Sie diese in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Was kann ich als Beilage zu den Spinatknödeln servieren?
Zu den Spinatknödeln passt ein frischer grüner Salat oder gebratene Gemüsebeilagen sehr gut. Auch eine leichte Tomatensauce oder ein cremiges Pilzragout ergänzen das Gericht harmonisch und sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, die Spinatknödel können im Voraus zubereitet werden. Formen Sie die Knödel und legen Sie sie auf ein Backblech. Lassen Sie sie einfrieren, bis sie fest sind, und bewahren Sie sie dann in einem Behälter im Gefrierfach auf. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.
Wie lagere ich übrig gebliebene Knödel?
Übrig gebliebene Spinatknödel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie diese innerhalb von zwei bis drei Tagen. Zum Aufwärmen können Sie die Knödel einfach in einer Pfanne leicht anbraten oder kurz in heißem Wasser erwärmen.